Ludo Lefebvre的终极牛排薯条

如果你爱一个人,把波伏尔牛排煮一下。在这个视频中,鲁多为完美的牛排和炸薯条提供小费。得到完整的配方在这里.

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博恩!我要带你做一道我最喜欢的菜,牛排,加黑胡椒酱。谁不喜欢牛排?谁?素食者可以吗?第一,我们的薯条。我们要像这样剥皮。好一份炸薯条。通常需要三天时间。三天伙计们。可以?但只要在一天内完成。很好,没关系。做男人很快,太快了。严肃地说,我不会夸大20分钟。就是这样。所以,我要切土豆。像这样剪。星期六我妈妈总是给我做薯条。她正在用刀切土豆。土豆的大小从来都不一样,我喜欢吃。炸薯条不是很法式的。它是比利时制造的。我奶奶是比利时人。我在看我奶奶怎么做炸薯条。我想我是最好的。所以当我们做土豆朋友的时候。你可以把它们放在水里过夜。然后你在餐馆里把它们排干,不要过量的水,我炒他们,伙计们,在澄清的黄油中。相信我,很好。把油炸锅装满澄清的黄油要花很多钱,但它真的很好。有时候我不在乎价格。这关乎质量。现在的石油价格是250法伦海特。今天,我用的是葡萄柚油,因为葡萄柚油永远不会燃烧。所以我们要先把它们漂白,直到它们变软。[音乐]所以牛排薯条,在法国,大多数时候,我们用卧床。今天,这是一块很好的菲力牛排,牛里脊肉。我要用粗盐调味。在给肉调味时,确保你的手在移动,金博宝网址开户可以,伙计们?好牛排,为了我,这是关于地壳的。我保证到处都放黑胡椒。我不是这样走的,繁荣,不。到处都是全是调味品。看到薯条了吗伙计们?烫漂,你不想要任何颜色。保持土豆的白色非常重要。沃伊拉薯条准备好了,我现在要烤牛排了。[音乐]坚持住。抓紧伙计们。***,我听到[听不见]。我是[听不见]绝地武士。我还不是绝地武士。我很快就要成为绝地武士了。因为两周前我遇到了一个绝地武士。他教我很多关于大脑的知识。如何操纵你的大脑。如何操纵你的大脑。我喜欢它。操纵苍蝇,我就抓住她。[声音]是的,来了,伙计们,我的体温很高,非常高。做一个好面包皮,我会说每边至少有(未知)4分钟。看到那个外壳了吗?真的?真的很适合做那个硬壳。我知道,对不起,伙计们。[未知]一定要开火。所以(未知)地壳真的很漂亮。看看它。看看它。脆的,很漂亮,瞧。[音乐]这就是我所说的漂亮牛排。当你煮牛排的时候,你要确保把剩下的肉放在一边,因为当你把肉封起来的时候,所有的血液都流到了肉的中央。当你停止煮肉的时候,肉变得很紧,之后所有的血液都会意识到这肉很嫩。现在,一点黄油。我要像这样把黄油融化。迷迭香,在我的黄油里。碎大蒜就在这儿。在融化的时候要非常温柔。现在我们要把肉放回这里。所以我们现在研究地壳,我让我的外壳少干一点。我想让我的面包皮真的浸泡黄油。当我遇到我妻子16岁的时候,我决定在我家为她做饭。我为她做的第一道菜,这是一个免费的牛排冷冻室,但那天我决定为她做饭。我意识到厨房里什么都没有。不是炒锅。不是罐子。不是冰箱。当我在家里碰面的时候。我只有咖啡壶,就是这样。我爱我的妻子。她很棒,是我约会过的最好的女孩。所以我决定给她做饭不,我结婚了。现在我们要去弗拉姆贝。我们需要一些白兰地[不详]。[声音]所以我们现在把牛排烧了。把它放在那里,现在我要用一点牛肉去上釉。加一点乳酪,好的。所以现在,我要把我的炸薯条放到煎锅里,现在是375。是啊,你看那个厨师做得很好。看看这个。[声音]它们很完美。我们走了,375,走吧。繁荣。我要把酱汁滤一下。嘿,先生们,你有约会吗?你想在家做饭,做一份波伏尔牛排。所以酱汁的辣味,干邑让女孩和男孩发生什么事,也是。我不会给你画东西的。可以,你明白我的意思。它充满了节奏[未知]。很好。加上跳蚤,所以很多黑胡椒粉,伙计们,可以?秘密的配料是一种咸青椒。我喜欢青椒,因为我是和它一起长大的。[未知]薯条很漂亮,看,美丽的,喜欢它。在我的薯条上放些犹太盐,我有很多盐。我不喜欢去餐馆,我有雪碧,没有盐,这是最糟糕的。摇动它!我把赌注放在这儿。我要把牛排装饰成这样。对,牛排。人。牛排怎么样?别管我。我在吃东西。我不想谈这个,伙计们。因为它现在是一个切口。[音乐]
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