维克多普罗西奥
活动时间
1小时5分钟
总时间
3小时10分钟
发球:8到10次

当我们飞向盐湖城时,犹他我男朋友汤姆正透过飞机的一扇椭圆形小窗户望向白雪皑皑的群山,注意天气状况,以防周末粉碎粉末。与此同时,我在检查Wi-Fi信号,这样我就可以找到一家杂货店,在那里我可以购买我们的四月滑雪餐。

对汤姆和我来说,早春和朋友一起滑雪是一种享受。汤姆和他说朋友们都是滑雪高手。我不是。我在小组里的力量是周末当厨师。所以在我穿上滑雪靴上山之前,我在想宴会的细节。去年冬天,在公园城外的小屋里,犹他我做了一个老式的烤宽面条,在旅行结束后,每个人都给我发邮件,要求我做这个食谱,这真是个大热门。

在这个宽面条里,你不会发现手工意大利面或香槟酱。在偏远地区做饭时,我喜欢一盒面条和一罐西红柿这样的便利设施。而不是传统的碎牛肉组合,猪肉小牛肉,我发现用茴香籽和其他意大利调味料调味的意大利香肠弥补了这样一个事实:我不打算在度假期间以最高价购买几罐新鲜度未知的干香草。但是新鲜的罗勒会带来光明,蘑菇片具有泥土和牙齿的质感,里科塔的乳脂层之间。

既然你在阿尔卑斯山吃意大利菜,还有什么比阿尔卑斯山意大利红葡萄酒更适合搭配这种休闲千层面的呢?这些质朴的葡萄酒通常具有活泼的酸度和中等的酒体,可以很好地搭配菜肴的丰富。所以,你可以去看看瓦勒·达奥斯塔的尼比奥罗,或者埃特纳山的纳雷洛·马斯卡莱斯,当你在厨房里为那些饥饿的朋友们烹饪的时候,你的方法很简单。关键是要做出满足人群的丰盛食物,既可以在前面做,也可以在长时间的斜坡上很快拉到一起。在前一天晚上做宽面条,所以当你的工作人员洗澡的时候,它只需要在烤箱里放一个小时左右。(这不仅是滑雪度假的好策略,但是对于繁忙的工作日晚上,也一样。)然后你会吃一顿舒适的大餐,在长约翰斯和威格沃姆斯吃,带着酒杯,在劈啪作响的火堆前。

如何制作

步骤1

把一个6夸脱荷兰烤炉加热到中高。曾经热,添加香肠,用木勺把它分成小块。加入蘑菇和大蒜;厨师,搅拌和刮掉锅底的褐色碎片,直到肉变成褐色,蘑菇释放出液体变软,18到20分钟。搅拌捣碎的西红柿,1杯水,番茄酱,1/4杯罗勒叶,2茶匙盐,和1/4茶匙胡椒粉。把它煮开。把火调到中低以保持文火。封面,做饭,偶尔搅拌,直到味道融合,大约1小时。加入剩下的1/2茶匙胡椒粉。保持温暖。

步骤2

当酱汁煮熟时,切掉剩下的1/2杯罗勒叶。把切碎的罗勒搅拌在一起,里科塔奶酪,1/4杯Parmigiano Reggiano,剩下的1茶匙盐放在一个中等大小的碗里;搁置一边。

步骤3

在一大锅开水里煮面条8分钟,经常用钳子搅拌以防止面条粘在一起。用冷水将面条沥干并冲洗干净。把面条分开一点,然后放一边。

步骤4

将烤箱预热到375华氏度。组装千层面,在一个13-x 9英寸的烤盘底部放上两个热番茄酱。把三分之一的面条放在酱汁上,只是有点重叠。把一半的乳清混合料涂在面条上,上面放三分之一的干酪片。再在马苏里拉上2杯酱汁,再撒上1/3杯帕尔米吉亚诺雷吉亚诺。第二次重复层。上面还有剩余的面条,剩下的酱汁,剩下的干酪,剩下的帕米吉亚诺·雷吉亚诺。

步骤5

用一大块铝箔覆盖千层面,铝箔被轻轻地喷洒在烹饪上。

喷雾(防止奶酪粘在上面)。在预热的烤箱里烤30分钟。去除箔片,烤至奶酪略呈棕色,酱汁冒出气泡,25到30分钟。静置10到15分钟。把千层面切成片,再加上帕尔米吉亚诺·雷吉亚诺。

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