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服务:4

学习如何制作卢多·勒菲布维尔的奶油芦笋汤和帕尔玛奶油蛋挞。
Slideshow: 更多芦笋食谱188bet官网

如何制作

步骤1

先把修剪好的芦笋放在冰浴里泡一分钟。这种预处理有助于保持绿色。

步骤2

保留尽可能多的芦笋小吃,作为装饰,把芦笋片放入一大锅沸腾的盐水中煮至嫩而绿,大约6分钟。排水。

步骤3

把芦笋放到一大碗冰水中,停止烹饪过程。

步骤4

分批作业,用搅拌机把剩下的顶端和碎片打成泥,直到光滑,每批加入大约3汤匙的冰水以帮助形成果酱。随着机器运转,将1/3杯特纯橄榄油通过进料管滴入汤中。加工直到充分混合。用面粉调味汤。

步骤5

在锅里慢慢加热,然后加热。(注:汤可以冷饮。

步骤6

把汤装进4个汤碗里。把保留的芦笋头纵向切成两半,然后漂浮在汤的上面。把每份都撒上一撮面粉。每份都淋上1/2茶匙特级纯橄榄油和一小块帕尔马奶酪(见注)。立即上桌。

先行

汤和熟芦笋可以提前4小时准备。盖上汤冷藏。把小费放在冰箱里。

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