格雷戈杜普雷
活动时间
15分钟
总时间
1小时
服务:6

道格尔詹姆斯·比尔德奖——像Rake在华盛顿的进步这样的餐厅里的厨师,D.C.巴尔的摩的伍德贝里厨房,以宗教热情接近当地采购。他放弃了橄榄油和柠檬,使用当地种植和压制的油和藤蔓代替它们。他的团队干薄荷糖,薰衣草,桃子,还有樱桃,甚至还有大蒜粉。他拒绝从经销商那里购买,即使他们从当地种植者那里购买,因为他想把每一分钱都投进农场。“很多人说,哇,这比我想象的要难。”然后他们就叫[大分销商]Sysco。但这就是我们为什么要这样做,”格杰德说。“我们的工作是让种植者获得更多的价值。”

这个食谱,从耙子的进步中,受Gjerde与当地制造商和供应商关系的启发。Hoshigaki是日本人柿子经过干燥和按摩以均匀分配糖。吉杰德剃了它们的毛,然后把它们撒在烤过的里科塔上,做成一种放纵而又健康的小吃。从订购hoshigakipenrynorchardspecialties.com网站.

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如何制作

步骤

预热烤箱至350°F。把里科塔搅拌在一起,鸡蛋,把盐放在一个中等大小的碗里。把乳清混合液转移到一个小的(3杯)陶罐或烤面包上。在预热过的烤箱里烘焙,直到里科塔混合物膨胀,呈金褐色斑点。45到50分钟。下蒙蒙细雨香草油烤得太熟了,上面是剃过的Hoshigaki。和烤面包一起热上桌。

建议配对

奶油的,全身右_NE风格白色。

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