活动时间
1小时45分钟
总时间
4小时
服务:8

了解如何使这经典的法国红葡萄酒炖厨师卢多列斐伏尔。

如何制作

步骤1

将1/2杯葡萄柚籽油放入大搪瓷铸铁荷兰烤炉中,中高加热。分批加入牛肉,烹饪到四面都变成褐色。把牛肉放回锅里。把热量降到中等程度,加上花束和大蒜瓣。再煮几分钟。搅拌面粉。

步骤2

加入葡萄酒和小牛肉。用盐和白胡椒调味。从表面撇去脂肪。把火调到中低以保持文火。盖上盖子煮3小时,偶尔搅拌和撇油。

步骤3

把黄油放在一个中等大小的平底锅里,再放在中等大小的平底锅里融化。加入1/2杯水和糖搅拌。加入洋葱,做饭,偶尔搅拌,直到焦糖化,大约10分钟。保持温暖。

步骤4

将剩下的3汤匙葡萄柚籽油放入另一个中等大小的平底锅中,加热至中等大小。加熏肉和蘑菇,做饭,经常搅拌,直到培根脂肪变硬,蘑菇变淡褐色,大约10分钟。抛弃脂肪;在洋葱里加入培根和蘑菇。

步骤5

当牛肉煮熟,非常嫩,取下并丢弃花束。炒洋葱,培根蘑菇和牛肉混合物,再炖几分钟。加盐和胡椒调味。与蒸土豆或意大利面一起食用。

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