从炖牛肉、鸡肉排到饼干和面包卷,这些食谱在未来的几天、几周和几个月里都会提供大量的剩菜。188bet官网

布里奇特·哈利南
2020年4月1日
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我们都曾因没有足够的时间(或精力)做饭而感到沮丧。所以,当我们真的得到这些食物的时候,为什么不把它们放进大批的食谱中,这些食谱可以拉伸成几顿饭,随时可以从冰箱里拿出来吃188bet官网冰箱吗?烤面食烤宽面条奶酪通心粉是个好地方;饺子,肉丸鸡肉片和鱼片也很容易分。请继续阅读所有这些食谱以及更多,包括烹饪和按需缩放188bet官网的技巧,如果适用的话也可以冷冻。

汤和炖菜

约翰·科尼克

冰箱里放一大锅汤总是有帮助的,最好是冰箱里放一些汤。丹·克鲁格(Dan Kluger)的素食法罗白豆汤能做出18个对,18岁-份,所以你一定要把一些冷冻在夸脱的容器里。如果你愿意的话,你也可以把药草油分成几份冷冻在冰块托盘里。另一方面,对于经典的炖牛肉,我们的慢炖锅版本可以从6份无缝地增加到12份。一旦煮熟,也可以冷冻。

顾名思义,瑞士军旅炖菜的份量很足,原料很简单——白菜、烤牛肉、小土豆、胡萝卜、芹菜根等等。或者,试试扁豆和烟熏茄子炖菜,在一个半小时内可以做出12份食物。

对于稍小的一批炖菜和汤,JJ Johnson的牛尾和白红薯炖菜配方甘美、嫩滑、美味(足够4到6份),而且这种舒缓的尤卡坦酸橙和鸡肉汤也可以提供6份。

获取配方:法罗白豆汤

获取配方:慢炖经典牛肉

获取配方:瑞士军炖

获取配方:小扁豆烟熏茄子炖

获取配方:牛尾白薯炖

获取配方:尤卡坦酸橙鸡汤

肉丸

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肉丸的好处是你可以做你喜欢的多(或少)点。Fredrika Stjärne的瑞典肉丸子配方加一种简单的奶油酱就可以生产出近5打;如果你想吃番茄酱,我们的慢炖肉丸子可以提供6个。我们的越南香茅肉丸和辣味孜然羊肉丸为您提供轻松的周末晚餐解决方案。(根据需要加倍。)

获取配方:瑞典肉丸

获取配方:番茄酱慢炖肉丸

获取配方:香辣孜然羊肉丸

获取配方:越南香茅肉丸

肉类主菜

维克多·普罗塔西奥

米兰尼酥鸡肉本身就很美味,但配上黄油、鼠尾草和柠檬酱就更好了。食谱要求八份肉排,因此,根据需要生产八份肉排。你可以把熟面包鸡肉片和酱汁分开冷冻,方便的时候拿出来。锅烤也会产生大量的八份,如果你把它放在黄油鸡蛋面上,你可以把它拉得更远。

如果你想要更多,可以在我们的烤梅盖兹香肠食谱中把烤盘翻倍(它可以供应4到6个人);至于猪肉,我们的香烤里脊食谱肯定会给你一些剩菜。Sana Javeri Kadri的五香羊肉串可供八人享用。你可以在烹饪前把肉饼成批地冷冻起来,它们很快就会解冻。

获取配方:经典炖肉

获取配方:香烤猪里脊

获取配方:新鲜香草香羊肉串

海鲜

詹妮弗·考西摄影/瑞森·汉纳斯食品造型/奥黛丽·戴维斯道具造型

奈杰尔斯莱特的快速,简单的烤比目鱼片一样容易批和冻结。把它们烤透,让它们完全冷却,然后分别用羊皮纸包住每个鱼片冷冻,然后存放在可重新密封的塑料袋或塑料包装袋中。你也可以将Susan Spungen的单盘鲑鱼食谱翻一番,得到12个而不是6个。(只需用两个平底锅,把它们放在烤箱的上下两个架子上,烤到一半就换掉。)

对于虾迷来说,格雷斯·帕里西(Grace Parisi)的柠檬和莳萝配方虾将3磅虾变成了12份,可以搭配从沙拉、意大利面到热皮塔面包等各种食物。

获取配方:柠檬莳萝虾仁

烤宽面条

维克多·普罗塔西奥

在测试了三种不同的博洛尼亚式烤宽面条后,我们的“祖母烤宽面条”食谱脱颖而出。最后的结果可以是10到12个,所以你会有一段时间准备吃饭——把剩下的食物单独用塑料包裹起来冷冻起来,然后装进冷冻袋里。你也可以试试这道丰盛的“apress - ski Lasagna”(如图),如果你不想吃肉,也可以吃意大利宽面条。

获取配方:奶奶的烤宽面条

获取配方:烤宽面条喜欢滑雪

获取配方:意大利宽面条

通心粉和奶酪

反对Poulos

通心粉和奶酪,像许多砂锅菜一样,可以做很多食物冻结。我们喜欢贾斯汀·查普尔(Justin Chapple)和劳拉·雷吉(Laura Rege)的版本,里面有松脆的panko面包屑——罐子里的腌胡椒配菜可以在食品柜里等着,直到你想吃为止。Grant Achatz的通心粉芝士(macaroni and cheese)可供八人享用,味道也很好,有一丝烟熏味。但如果你更喜欢小份的,那就尝尝我们的松饼杯通心粉和奶酪吧。该配方可以制作24个迷你松饼或10个普通大小的松饼,这些松饼可以单独包装和冷冻。

获取配方:格兰特奶酪汉堡

炸玉米饼

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Enchiladas是另一种适合冷冻的菜肴,只需烘烤、冷冻,然后在你准备好吃的时候解冻即可。我们有几份鸡肉炸玉米饼的食谱,但如果你想找素食的话,莫莉叶的食谱包括甜椒和两种豆子,一共八份。虽然Aarón Sánchez'S cheese enchiladas有四份,但如果你需要更多的话,你188bet官网可以分批吃。

获取配方:红智利鸡辣酱

获取配方:豆芝士素食玉米饼

饺子

克里斯汀·泰格

乔治梅扎蘑菇饺子里的饺子在Katsuobushi肉汤配方里可以提前分批准备并冷冻。在羊皮纸内衬的烤盘上单层冷冻,然后转移到塑料冷冻袋中。如果你没有所有的Katsuobushi肉汤的原料,你可以随意用一小滴智利油,或者用你手头上已经有的蔬菜肉汤。你可以把它们冷冻一个月,然后把它们从冷冻的地方煮出来做一顿快餐。

Joanne Chang和Karen Akunowicz的猪肉和韭菜水饺的配方也很好冷冻,虽然它的产量已经达到40-50,但你可以加倍。或者,尝尝Anya Kassoff的俄罗斯式饺子,里面有时令蔬菜,总共能给你60-65个。

获取配方:香菇肉汤饺子

获取配方:俄式春饺

咖喱

克里斯托弗·泰斯塔尼

Neelam Batra的辣味咖喱鸡有12份,读者对它的评价是五星级的。你也可以试试我们的速溶椰菜咖喱,很容易适应你手头的东西,例如,把茄子换成花椰菜或土豆。咖喱猪肉土豆也很好吃。根据需要将后两种食谱加倍。188bet官网

获取配方:麻辣咖喱鸡

获取配方:菜花咖喱

获取配方:咖喱猪肉土豆

辣椒

©克里斯蒂娜福尔摩斯

无论你是喜欢188bet官网传统的牛肉、素食还是猪肉和牛腩,辣椒菜谱都能做出大量美味。

获取配方:经典牛肉辣椒

获取配方:慢炖素食辣椒

获取配方:猪腩红


蔬菜

反对Poulos

我们的香草土豆泥,一个小时就做好了,最终可以做10份供参考,作为冰箱里的配菜,他们维持了我一家三口好几天。一个简单的烤蔬菜混合物,如芽甘蓝,胡萝卜和花椰菜也可以携带很远(使所有更美味的味道与一个有香味的,坚果味的调味汁)作为蔬菜前进的主要,我们最近的单盘茄子帕尔马干酪食谱服务8,也不需要任何油炸。

如果你想要纯素的蔬菜,Rocco DiSpirito的椰子奶油瑞士烧焦可以冷冻(只要确保蔬菜浸泡在液体中),也可以分批配料。

获取配方:香草土豆泥

获取配方:核桃酱炒蔬菜

获取配方:椰子奶油瑞士沙司

下陷

贾斯汀沃克

如果你有鹰嘴豆,鹰嘴豆是一个很好的方式来利用他们和迈克尔所罗门诺夫的以色列鹰嘴豆赚足四杯。把它放在谷类碗上,配上生的或烤的蔬菜,做成三明治,当然,还有你最喜欢的皮塔薯条。尤塔姆·奥托林吉(Yotam Ottolenghi)的za'atar香料甜菜蘸酱做了三个杯子,结果是一个美丽的充满活力的粉红色。

像菠菜洋蓟这样的热蘸酱总是让人感到舒服,我们的食谱能做出10份。当然,丰盛的布法罗鸡肉蘸酱也是一个选择——与玉米饼片和芹菜杆一起食用,可以作为零食享用好几天。

获取配方:以色列鹰嘴豆沙

获取配方:水牛鸡汤

酱汁和汤

?艾比霍金

休·艾奇逊(Hugh Acheson)把他的基本鸡汤配方称为“烹饪扔麦”(culinary mic drop),因为你把所有的配料(除了盐!)都扔进一个大汤锅里,打开火,然后就走开了。它能产生3夸脱,可以冷藏5天或冷冻3个月。海鲜汤,凯蒂巴顿的食谱产量4又1/4杯,可以冷冻3个月;Jehangir Mehta的蔬菜汤可以帮助你利用任何你手头上的蔬菜残渣。

像香蒜酱和番茄酱这样的调味品也很容易做出来,而且可以和从意大利面到烤肉和蔬菜等任何东西混合在一起。如果你想做一份香醋的供应,艾奇逊也有一个基本的食谱,可以批量和适应吨不同的口味,认为麻辣芝麻,希腊,味噌,法国风格,等等。

获取配方:基本鸡汤

获取配方:海鲜股票


获取配方:蔬菜废料

获取配方:Mixed-Herb香蒜沙司

获取配方:番茄酱

获取配方:基本的醋

烘焙食品

格雷格·杜普里

亚历克斯·瓜纳舍利(Alex Guarnaschelli)的松软黄油帕克家面包卷的配方是一个相当大的批量,有三打。如果你想冷冻它们,完全成型(未烘焙)的面包卷可以在冰箱中保存一个月。然后,只要你的晚餐需要特别的调料,你就可以用冷冻的方式烤出来。如果你想吃甜的东西,我们的巧克力片和香蕉松饼的配方是24个,可以包起来冷冻一个月。或者,去吃巧克力椒盐卷饼,它能产生五打饼干,可以在冰箱里保存三个月。(多吃点饼干总是一件好事。)

获取配方:帕克家庭卷

获取配方:巧克力椒盐卷饼