格雷格·杜普利摄影/克里斯汀·基利道具造型/切尔西·齐默美食造型
有效时间
25分钟
总时间
1小时35分钟
发球:12

自制巧克力饼干包装店购买的黑樱桃冰淇淋为终极冰淇淋三明治。

如何做到

步骤1

把面粉、可可粉、盐和发酵粉筛在一个中等大小的碗里,备用。将黄油、糖和意式浓缩咖啡在装有搅拌桨的立式搅拌器中以中速搅拌,直到变轻变软,大约4分钟。搅拌机运转时,加入鸡蛋,打匀。加入香草搅拌。逐渐加入面粉混合物,低速搅拌直到混合,大约30秒。将面团用塑料薄膜包起来,冷却至坚硬,至少2小时或3天。

步骤2

预热烤箱至350°F。将面团在羊皮纸内衬的工作面上滚成一个大的(14-x 11英寸)长方形(约1/8英寸厚),根据需要在面团顶部撒上面粉以防粘上。修剪成一个13 x 10英寸的矩形,丢弃碎片。将带面团矩形的羊皮纸滑到一张大烤盘上。冷却至凝固,大约30分钟。用木串的钝头,在面团上刺出大约3/4英寸的孔。在预热的烤箱里烤9到11分钟,直到烤到中间,但仍然很软。把烤盘转移到金属架上,让饼干完全冷却,大约30分钟。

步骤3

把饼干横切成两个长方形。将1块曲奇半倒在一大块铝箔上,在上面放上冰激凌,平铺到边缘。把剩下的曲奇放在冰淇淋上一半(不要倒置)。用铝箔包好,冷冻8小时。

步骤4

从锡纸上取下冷冻三明治;必要时修剪边缘。切成12条。立即上菜。

前进

三明治用蜡纸或羊皮纸包着,可以在冰箱里保存一个月。

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