约翰·科尼克
活动时间
1小时15分钟
总时间
2小时15分钟
服务:4

这是手工卷的意大利面,用荞麦和多用途面粉混合制成,被称为布莱克在Friuli。名字是指非常规的三角形,尽管面食也可以是方形的Slideshow:更多意大利面食谱188bet官网

如何制作

步骤1制作面食面团

在一个中等大小的碗里,用盐搅拌两个面粉。把面粉混合物堆在工作面上,在中间挖一个孔。把鸡蛋和橄榄油加到井里,用叉子打;逐渐加入面粉,从内边缘开始,尽可能长时间地保持井侧。一旦面团变软,揉至有弹性,光滑,但仍有点粘,大约5分钟。将面团用塑料包好,冷藏1小时。

步骤2

把面团分成两半。在铺有面粉的工作面上,使用一个轻轻撒上面粉的滚销,把1块1/16英寸厚的面团滚出来。用锋利的刀,把面团切成2英寸厚的条状,然后把每条带子切成2到3英寸的三角形。转移到一张羊皮纸上——内衬烤盘,上面再放一张羊皮纸。用第二块面团重复。

步骤3做面层

在一个大的平底锅里,把云雀用中低热烹调,搅拌,直到开始变脆,3到4分钟。加入蒜头,煮至香,1分钟。加鸡蛋煮熟,搅拌,直到混乱。加入菠菜和芝麻菜,搅拌直到变软,大约2分钟。用盐和胡椒粉调味,并将一半放在碗里。

步骤4

在一壶盐水中,把一半的意大利面煮到有凹痕为止,大约3分钟。用有槽的勺子,在平底锅的顶部加上三角形,在面食上沾上一点水。加1/4杯奶酪。中火烹调,辗转反侧直到混合均匀,2分钟。转移到一个大碗里。把剩下的意大利面重复一遍,煮沸它,然后用剩下的面层和1/4杯奶酪来完成。用奶酪装饰这道菜,在油中淋上毛毛细雨。

先行

意大利面三角面包可以冷藏一整夜,在羊皮纸之间分层。

建议配对

芳香的,矿物灰比诺或丰富的长相思。

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