维克多普罗西奥
活动时间
20分钟
总时间
1小时20分钟
服务:8

在加拿大,在食谱作者盖尔·西蒙斯成长的地方,“大黄蜂”指浆果的混合物,通常是蓝莓。覆盆子,还有黑莓。在这里,她把水果放在一个宽平底锅里,再放上一层薄薄的糖,在蛋糕烘烤时糖会变成焦糖状。投标,柠檬奶油蛋糕是完美的浆果画布。
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如何制作

步骤1

预热烤箱至350°F。将1/4杯黄油放入10英寸的铸铁平底锅中,用中火融化。加入柠檬汁,1/2杯糖,和1/2茶匙盐;厨师,搅拌,直到混合物起泡,糖大部分溶解,大约2分钟。把煎锅从火上移开。

步骤2

将浆果和2茶匙柠檬皮放入一个中等大小的碗中,搅拌均匀。把浆果均匀地放在煎锅里的糖混合物上。(如果使用一半的大黑莓,把切好的边放在一边。)放在一边。

步骤3

将剩余的1/2杯黄油和剩余的1杯糖放入配备有桨式附件的立式搅拌机的碗中。高速拍打,直到混合物变得松软。大约3到5分钟。把速度降到中等。加入鸡蛋,1在一个时间,每加一次都打得很好。加入香草精和剩余的2茶匙柠檬皮。

步骤4

把面粉搅拌在一起,发酵粉,小苏打,剩下的1/2茶匙盐放在一个中等大小的碗里。一次加入三分之一的面粉混合物至黄油混合物交替加入酪乳,从开始,最后是面粉混合物,以低速拍打,直到每次加完为止。用汤匙把面糊和浆果混合物放在煎锅里。轻轻地撒在浆果上。

步骤5

把平底锅放在有边的烤盘上。在预热过的烤箱中烘烤,直到蛋糕变浅,插入蛋糕中心的木签变得干净。40到45分钟。从烤箱中取出,冷却30分钟。

步骤6

把黄油刀放在蛋糕边上;把平底锅放在低处,让底部暖和些,大约2分钟。把煎锅从火上移开;小心地把蛋糕倒在一个大盘子里。在蛋糕上撒上糖粉,然后,如果需要,一边放着生奶油。

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