酪乳饼干

预热烤箱至425°F。用羊皮纸把一张有边的大烤盘包起来。

面粉结合，糖，发酵粉，犹太盐，以及装在立式搅拌机的碗中的小苏打，该搅拌机安装有桨叶附件。低速拍打直到合拍。加黄油和起酥油，然后低速拍打，直到混合物像粗面包屑，还有一些豌豆大小的黄油碎片，大约3分钟。加入酪乳，直到加入。

把面团翻到撒了面粉的表面上。把面团揉成三份，重复这个过程直到它结合在一起，大约5次。将面团和擀面杖撒上面粉；把面团擀成3/4英寸厚（约12-x 10英寸）的长方形。把面团切成10（3 1/2英寸）的正方形。转移到准备好的烤盘上，把面团切成方块，使边缘接触。刷上奶油，再撒上海盐和黑胡椒。

在预热过的烤箱里烤到金黄色，大约15分钟。