等级:5星
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在蘑菇烹饪的前几分钟盖上盖子可以帮助它们释放液体,更快地变成棕色。一旦盖上盖子,液体就会蒸发,蘑菇就会变成棕色。其结果是(由于添加了椰子氨基酸,所以格外鲜味丰富),这是一批多汁、用途多样的蘑菇,可以作为配菜;它们也可以用勺子蘸在牛排上,或者搅拌在热意大利面中,做一顿简单的晚餐。

2021年9月

画廊

照片:Victor Protasio /食物造型由tory Cox / Prop造型由Lydia Pursell

配方测试总结

总:
25分钟
份:
4
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 在一个大煎锅中加热2汤匙黄油和油,直到黄油融化。加入蘑菇和盐搅拌;盖上盖子煮,不要搅动,直到蘑菇释放出液体,大约4分钟。揭开盖子,加入大蒜、百里香和迷迭香。烹饪,偶尔搅拌,直到液体蒸发,蘑菇变黄变软,大约6分钟。加入酒;烹饪,偶尔搅拌,直到蒸发,大约1分钟。加入椰氨酸和柠檬汁搅拌;烹饪,偶尔搅拌,直到几乎蒸发,大约1分钟。搅拌剩下的1汤匙黄油; cook until butter is melted and mushrooms are glossy, about 1 minute. Remove from heat. Season with salt and pepper to taste.

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