艾比霍金
有效时间
45分钟
总时间
1小时20分钟
收益率
服务:2到4

厨师亚历克斯Guarnaschelli结合两个她最喜欢的菜肴来创建这个食谱:鸡肉饼和saltimbocca。得到最好的纹理片,用细碎的干面包屑,可由研磨食品加工机的面包屑。。允许转载从亚历克斯的Guarnaschelli的家庭烹饪食谱:食谱记在心中感谢和克拉克森波特/出版商,出版的188bet官网企鹅书屋LLC的印记 幻灯片: 更多的厨师的周日夜晚晚餐食谱188bet官网

如何使它

步骤1

准备片:赛季双方鸡肉饼的牛至和用盐调味。把鸡蛋放在一个中等大小的浅碗,另一个的面包屑。鸡块蘸鸡蛋(双方),然后在面包屑,摆脱多余。安排片烤盘内衬羊皮纸。冷藏20分钟,保留的碗鸡蛋和面包屑。重复练习过程肉排。冷藏。。

步骤2

库克圣人和火腿:在一个大的锅,用中火加热1汤匙的菜籽油。减少热量低,加一半的意大利熏火腿块,小火煮至酥,8到10分钟。用漏勺,将火腿一盘内衬厨房毛巾。添加另一个汤匙的菜籽油和重复剩下的火腿。鼠尾草叶子添加到锅煮,直到他们变得苍白的颜色,变得脆,2到3分钟。他们转移到towel-lined板和加盐。热,大蒜搅拌到食用油,用盐调味。让大蒜在温暖的油煮1到2分钟烹饪的原始风味,然后把大蒜和油,一个中等大小的碗里。。

步骤3

煮鸡肉饼:加热剩下的菜籽油在一个大煎锅,用中火加热。当它开始轻烟,添加一层鸡肉饼和库克第一至金黄色,3 - 5分钟。将它们转到另一边,煮5 - 7分钟。片转移到厨房毛巾抽走。注意:最好是煮这些批次比塞得太满。。

步骤4

醋和完成一道菜:在包含保留大蒜和油的碗,把红酒醋,柠檬汁,和橄榄油。用盐和胡椒调味。安排托盘上的肉饼和醋的细雨。鼠尾草叶子和火腿。。

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