巧克力无花果蛋糕

将烤箱预热至350°F。用黄油润滑8英寸弹性平底锅或圆形蛋糕平底锅的底部和侧面。如果使用弹簧式平底锅，用羊皮纸在底部划线，并在羊皮纸上涂上黄油。在簸箕和羊皮纸上撒上面粉，去掉多余的部分。如果使用圆形蛋糕盘，用羊皮纸轻松提起把手：切下2条羊皮纸，延伸到蛋糕盘边缘之外，并重叠，形成“X”形。放在涂了黄油的平底锅底部，上面放上羊皮纸，在纸上涂上黄油。在簸箕和羊皮纸上撒上面粉，去掉多余的部分。

面粉、可可粉、发酵粉和盐在一个中等大小的碗中筛过；放在一边。用装有搅拌器的立式搅拌器中低速搅拌砂糖和黄油，约30秒，直至完全混合。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后充分搅拌。加香草。将速度提高到中高，搅拌2分钟，直到面糊颜色变浅且蓬松。用手拌入面粉混合物，直到所有干燥成分都混合在一起。加入碎巧克力。

将面糊倒入准备好的平底锅中，用抹刀抹平顶部。将2至3片无花果片轻轻重叠放在蛋糕中心。将剩余的无花果片轻轻重叠，在蛋糕周围一圈，距离平底锅边缘约1/2英寸。在预热烤箱中烘焙蛋糕，直到蛋糕刚刚凝固，但仍在蛋糕中心轻微抖动，时间为34至38分钟。将蛋糕放入烤箱中蛋糕在金属架上的平底锅中完全冷却，约2小时。如果使用弹簧平底锅，则在平底锅边缘轻轻使用一个偏置刮刀，并小心地去除边缘。如果使用圆形蛋糕平底锅，则在使用手柄轻轻地从平底锅中取出蛋糕之前，让蛋糕完全冷却。（即使冷却，中心也会保持略微柔软。）撒上糖粉，和不加糖的鲜奶油一起食用。