有效时间
不适用
总时间
不适用
发球:8

这是一个经典的无烹调夏天开胃菜,适用于任何味道温和的新鲜鱼片,如比目鱼或笛鲷。

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如何做到

步骤1

在1 1/2夸脱的玻璃杯或不锈钢碗中,将鱼、酸橙汁和洋葱混合。用足够的果汁覆盖鱼,让它自由漂浮;果汁太少意味着鱼的“烹调”不均匀。盖上盖子冷藏约4小时,直到一块鱼被打开时看起来不再是生的。把滤器里的水排干。

步骤2

在一个大碗里,把西红柿、青韭菜、香菜、橄榄和可选的橄榄油混合在一起。加入鱼,加盐调味,通常约1/2茶匙。加入橙汁或糖。如果不立即食用,盖上盖子并冷藏。上菜前,轻轻搅拌鳄梨丁。

前进

提前工作:鱼可以提前一天腌制;大约4个小时后,当鱼“煮熟”后,将其排干,以免变得太香。为了获得最新鲜的味道,在上菜前不超过几个小时将调味品加入鱼中。

笔记

有很多种服务于切维奇的方法。以下是我们的一些最爱:把切菜放在一个大碗里,让人们用勺子舀到单独的盘子里,与薯条或咸菜一起吃;把切菜舀到小碗里,旁边放上烤玉米片、薯条或咸菜;或者把切菜堆在薯条或咸菜上,让客人在这些可食用的小盘子里吃。上菜前用芫荽叶装饰。

建议的配对

智利以物美价廉的红葡萄酒而闻名,但真正的秘密是该国极好的长相思。太平洋上的寒风给这种长相思带来了一种微妙的柑橘味,非常适合于切维奇(其他一些在智利做得非常好)。

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