艾比霍金
活动时间
20分钟
总时间
5小时30分钟
服务:2 1/2杯

奶油的,寒冷,含咖啡因,这个冰淇淋就是你早上喝的冰咖啡应该有的。不含咖啡因的咖啡豆在这里也很管用。Slideshow: 更多冰淇淋食谱188bet官网

如何制作

步骤1

把一个中等大小的碗放在一大碗冰水里。在另一个中等大小的碗里,搅打蛋黄,直到蛋黄变白并稍微变稠,大约2分钟。

步骤2

在香料研磨机里,把咖啡豆搅拌到粗碎。在一个中等大小的平底锅里,把咖啡和奶油混合,一半和一半,糖和盐。用文火煮,用中火煮,偶尔搅拌,直到糖完全溶解,奶油混合物蒸腾,大约7分钟。慢慢地把一半的热奶油混合物搅拌成稀薄的蛋黄,然后把这种混合物搅拌到平底锅里。中低热量烹饪,用橡皮刮刀不断搅拌,直到蛋羹足够厚,可以轻轻地涂在勺子的背面,大约7分钟;别让它沸腾。

步骤3

把蛋羹转移到装在冰水里的碗里,加入香草,冷却30分钟左右,偶尔搅拌。将蛋奶糊通过细网筛倒入另一个中等大小的碗中,冷藏至非常冷。大约1小时。

步骤4

把冰过的蛋奶冻搅打几次,然后把它刮到冰淇淋机里。按照制造商的说明冷冻。把冰淇淋转移到塑料容器里,盖上盖子并冷冻直到牢固,至少3小时。

先行

冰淇淋可以冷冻1周。

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