凯勒和凯勒
活动时间
30分钟
总时间
3小时
服务:12

大多数熏火腿都是完全熟的,所以“为什么还要烤它们?“肉主人Bruce Aidells问,在回答自己的问题之前:要改善质地,在这种情况下加上自制釉。一种是用胡椒粉和李子做成的。火腿煮熟后,AIDELS减少泛果汁和扔在梅子做酱汁。“上釉的味道只有火腿的外面,“他说。“但你可以在每个切片上舀锅酱。““更多火腿菜

如何制作

步骤1

预热烤箱至325°,并在烤箱底部第三放置一个齿条。把熏火腿放在一个大烤盘里。评分1 / 4英寸深交叉模式进入脂肪在2英寸的间隔。将2杯胡椒博士和2杯水倒入锅中,将火腿烤2个半小时,直到一瞬间读入的温度计插入到火腿最厚的部位120°。将烤箱温度提高到425°。.

步骤2

与此同时,在一个中等大小的平底锅里,将剩下的1杯胡椒博士的梅子煨至丰满,液体略微减少,大约10分钟。使用开槽勺,将梅子移至小碗中,用保鲜膜覆盖。把芥末搅打,将红糖和醋放入锅中的液体中煮至浓稠,糖浆状,大约5分钟。.

步骤3

在火腿上洒上糖浆,烤至光滑,20分钟。把火腿小心地转移到砧板上。.

步骤4

把平底锅里的果汁倒进锅里,舀出脂肪。将酱汁煮至2杯,10分钟。在玉米淀粉浆和李子中搅拌,然后煮沸。将调味汁煨至加厚,2分钟。把火腿切成片,与胡椒酱一起食用。.

建议配对

甜美的,水果Pepper glaze博士在这多汁火腿对最好的一个同样随和,果味酒例如。加利福尼亚的洛迪地区是一个良好的印文德尔的来源。.

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