格雷格·杜普雷
活动时间
1小时5分钟
总时间
不适用
服务:6

最佳新厨师卡蒂娜·洪圣彼得堡的橡树宪章。海伦娜加利福尼亚,与附近的葡萄园合作,以获得烤鸡菜的一些成分,用鲜葡萄做的,葡萄干,腌葡萄叶还有眩晕。干葡萄在酸枣中变得丰满-一种用果汁制成的醋替代品绿色,“或未成熟,葡萄。她给鸡做的酪乳卤水是天才,开机。

如何制作

步骤1.制作盐水煮熟的葡萄叶

混合葡萄叶,3杯水,在中等平底锅里放酒。中高火煮沸。将热量降低到中低度;盖上锅盖,煮至嫩,大约3小时。(或者,煮葡萄叶,葡萄酒,以及足够的水,以覆盖在一个高压锅中直到变软,(大约1小时)在液体中保持葡萄叶,直到准备好在步骤7准备调味汁。

第2步烤鸡肉罐头

将烤箱预热到425°F。把鸡腿四分肉混合,半洋葱,胡萝卜,还有放在大烤盘里的芹菜。在预热烤箱中烤至鸡肉呈金黄色,大约1小时。保留1/4杯的盘子滴水。

步骤3

转移烤鸡,蔬菜,剩下的盘子滴到大锅里。加4夸脱水,然后煮到中高点。封面,将热量降低到中低度,炖6小时。将鸡肉混合物通过细丝网过滤器倒入大碗;丢弃固体

步骤4

加热2大汤匙备用的锅内滴水,中号高边平底锅。加入葱头和大蒜末;厨师,经常搅拌,直到软化,大约3分钟。加入百里香小枝和紧张的股票。用中火煨至两杯,2小时30分钟至3小时。丢弃百里香小枝。把烤鸡肉罐放在一边。保留剩余的2汤匙,保留平底锅滴水,以便完成。

第5步:烤鸡和葡萄

把酪乳搅拌在一起,1杯水,洋葱片,红糖,辣酱,盐,胡椒粉,把大蒜捣碎在一个大碗里。加入鸡胸肉和大腿;扔衣服穿覆盖并冷却24小时或最多36小时。

步骤6

完全打开木炭烤架的底部和顶部通风口。填充有型煤的轻型炭烟囱启动器。当型煤被灰烬覆盖时,倒入烤架底部格栅的一侧。保持内部温度在中高温度(400°F到450°F)。从腌料中取出鸡块。把鸡肉放在抹了油的炉排上,旁边放上煤,烤架,裸露的直到烤痕出现和鸡肉容易脱落,大约10分钟。翻鸡,在没有煤的情况下移动到烤架一侧;烤架,裸露的直到插入最厚部分的温度计记录165°F,大腿大约20分钟,乳房大约30分钟。把葡萄串放在涂了油的炉排上,旁边放上煤,烤架,经常转弯,直到软化和焦化,8到10分钟。凉葡萄10分钟;去除和丢弃茎。

第7步:调味汁

将2杯烤鸡肉罐放在中号平底锅中加热至热透,大约5分钟。加入烤葡萄,新鲜葡萄,葡萄干,半杯切碎的盐水煮熟的葡萄叶,1汤匙葡萄叶浸泡和煮熟的液体,1/2茶匙盐。煮至热透,大约2分钟。加入所需量的胭脂糊,加盐调味。

第8步:把盘子组装起来

将1个鸡胸肉放入3个浅盘中,2个大腿放入另外3个碗中。把调味汁均匀地舀在鸡肉上。用剩下的2汤匙温水淋湿;洒上切碎的百里香。

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