低和缓慢烧烤保持这些翅膀多汁,让皮肤有时间渲染和炭化。Jaew是一种甜酸的智利酱,它在这道菜里放了一杯热腾腾的酒夜市食谱.

克里斯延巴隆格
克里斯延巴隆格
2021年4月

画廊

信用:Aubrie挑选

配方摘要

活动:
45分钟
总计:
1小时30分钟
屈服:
5至10份
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成分

杰伊
翅膀

方向

制作jaew
  • 把鱼露、酸橙汁、糖和智利粉放在一个中碗里搅拌,直到糖溶解。加入额外的酸橙汁和糖来调味(麻酱应该是咸的和辛辣的,用石灰和糖来平衡味道。)如果用的话,加入芝麻。

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做翅膀
  • 把蚝油、调味汁、糖、油和黑胡椒粉放在一个大碗里搅拌。在一个小碗里量3汤匙腌汁;准备涂底漆。在大碗里把鸡翅片加入剩下的腌汁中,搅拌均匀。盖上盖子冷却,偶尔转动,30分钟。

  • 斜插在10(8英寸)木串上;丢弃多余的腌料。把烤肉串放在内衬铝箔的烤盘上;在室温下放置直到可以使用。

  • 完全打开木炭烤架的底部通风口。轻质木炭烟囱起动器充满了煤球。当灰色灰烬覆盖着煤时,倒入烤架的底部炉排。根据需要调整通风口,以保持325°F至350°F的内部温度。将串放油炉排;烧烤,偶尔转动,直到鸡肉煮熟并轻轻烧焦,30至40分钟,在烹饪时间的最后5分钟内使用保留腌料。(如果使用气体烤架,预热到介质[350°F至400°F]。将串放在上油炉上。烧烤,偶尔转动,直到鸡肉煮熟并轻微烧焦,保留30至40分钟,保留腌料在烹饪时间的最后5分钟。)用jaew提供热的翅膀。

前进

Jaew可以在密封容器中冷藏,最长3天。

葡萄酒

寒冷的馅饼gamay:2018NoëllaMorantinMon Cher。

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