有效时间
50分钟
总时间
1小时15分钟
发球:6比8

厨师Ludo Lefebvre的Hache Parmentier是一种经典的法国舒适食品。类似于英国家庭派,一层奶油,黄油土豆泥覆盖了碎牛肉,胡萝卜,西芹,和洋葱,然后在烤箱里加热和轻微的棕色。新鲜研磨的全香料浆果,胡椒,茴香籽在香料或咖啡研磨机中既快又容易。带来更强大,这道菜味道更浓。蜡质马铃薯,像育空黄金一样,是浇头的理想选择;它们蓬松光滑,不会粘东西。

如何制作

步骤1

预热烤箱至400度。在一个大平底锅里,用水把土豆盖上,煮开。加点盐,用中火煨至软。大约25分钟。

步骤2

与此同时,在香料研磨机里,混合所有香料浆果,茴香种子,还有黑胡椒粒;磨成细粉。在一个大的平底锅里,把橄榄油加热到微光。加上碎牛肉,研磨香料,以及大量的盐。中高煮,用木勺把肉捣碎,直到开始变成褐色,大约6分钟。

步骤3

加胡萝卜,西芹,洋葱,在平底锅里放一点盐。Cook偶尔搅拌,直到牛肉煮熟,蔬菜变软,10到12分钟。把酒搅和煮至蒸发,大约2分钟。在水里搅拌煮,偶尔搅拌,直到水几乎蒸发,大约7分钟。用盐调味,然后刮到一个9×13英寸的烤盘里。

步骤4

把土豆排干,用削皮刀,剥掉皮肤。在同一个平底锅里,用中低温把黄油融化在浓奶油中。将去皮的土豆通过稻米或食品磨坊放入平底锅。用盐和白胡椒调味。把土豆放在烤盘里的牛肉馅上。然后均匀铺开。烤20分钟左右,直到上面有浅棕色。站5分钟,然后发球。

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