活动时间
50分钟
总时间
1小时15分钟
发球:6至8

厨师Ludo Lefebvre的Hache Parmentier是一种经典的法国舒适食品。类似于英国农舍派,一层奶油,黄油土豆泥盖住碎牛肉,胡萝卜,西芹,还有洋葱,在烤箱里会变得温暖而浅褐色。新鲜研磨整个多香草浆果,胡椒子,而且茴香种子在香料或咖啡研磨机中又快又容易,带来更强大,这道菜味道更浓。蜡土豆,像育空黄金,是理想的打顶;它们蓬松光滑,没有得到口香糖。

如何制作

步骤1

把烤箱预热到400°。在一个大平底锅里,用水把马铃薯盖上煮沸。加一大撮盐,用中火煨至变软,大约25分钟。

步骤2

与此同时,在香料研磨机里,混合多香草浆果,茴香籽,黑胡椒;磨成细粉。在一个大锅里,把橄榄油加热到发亮。加碎牛肉,磨碎的香料,还有一大撮盐。中高火煮,用木勺把肉捣碎,直到开始变成棕色,大约6分钟。

步骤3

加胡萝卜,西芹,洋葱,还有一大撮盐到锅里。Cook偶尔搅拌,直到牛肉煮透,蔬菜变软,10到12分钟。把酒搅拌,煮至蒸发,大约2分钟。在水中搅拌,然后烹饪,偶尔搅拌,直到水几乎蒸发,大约7分钟。用盐调味,然后刮进9×13英寸的烤盘里。

步骤4

把马铃薯沥干,使用削皮刀,剥皮在同一个平底锅里,用中低火把黄油在重奶油中融化。把削皮的马铃薯通过制浆机或食品磨送入平底锅。用盐和白胡椒调味。把土豆铺在牛肉上,填在烤盘里,然后均匀地铺开。烤大约20分钟,直到顶部浅棕色。站5分钟,然后上菜。

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