照片由Greg DuPree /道具造型由Christine Keely /食物造型由Chelsea Zimmer
有效时间
30分钟
总时间
1小时
收益率
服务:6

虽然里奇·坎迪夫在北卡罗来纳州阿什维尔的洛奇烤鸡店的烘焙技术是绝密的,但他非常贴心地专门为我们制作了这道椰汁虾。再淋上一层糖浆般的蜜汁,再加入黑胡椒和柠檬,让口感更甜。

如何制作

步骤1

将蜂蜜,糖,柠檬皮和果汁,1/2茶匙黑胡椒放入一个中等大小的平底锅中;用中火慢炖,不断搅拌。慢炖,不断搅拌,直到糖溶解,大约2分钟。从火上拿开,放在一边。

步骤2

将2杯面粉、盐和剩下的1/2茶匙黑胡椒放在一个浅碗里搅拌,直到完全混合。将鸡蛋,1杯水,泡打粉和剩下的1杯面粉放在另一个碗里搅拌。在第三碗中搅拌椰子和南瓜。

步骤3

用腌面粉混合物捞1只虾;摆脱多余的。沾上蛋糊;将多余的液体滴下,放入椰汁中,轻轻按压至粘住。放在烤盘上,内衬羊皮纸。用剩下的虾重复上述过程。把虾冷冻30分钟直到变硬。

步骤4

在荷兰烤箱中倒入3英寸深的油;加热到325华氏度。虾仁分3批左右放入热油中煎至金黄色,每批煎3 - 4分钟。把煮熟的虾转移到一个有纸巾的盘子里沥干。冷却2分钟左右。淋上蜂蜜混合物。配以芒果-哈瓦那蒜泥蛋黄酱。

建议搭配

轻轻型葡萄酒白色。

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