格雷格·杜普里
活动时间
25分钟
总时间
3小时30分钟
收益率
服务:8到10

若渡边糕点师成立的多米尼克•安塞尔面包店在东京,创建这个not-too-sweet栗子蛋糕,很好,轻捏碎。使用冷黄油和栗粘贴了充足的空气和体积搅拌面糊时,这将使蛋糕不错,光。这道菜也启发了渡边访Mitsuboshi餐具有限公司在岐阜,他们专门为糕点厨师刀。在网上找到克莱门特Faugier栗子酱amazon.com

如何使它

步骤1

预热烤箱至350°F。慷慨的外套一个9英寸的蛋糕盘与烹饪喷雾。黄油放在两张羊皮纸之间。使用擀面杖,把黄油切成1/4英寸的厚度。删除和丢弃前羊皮纸表。把黄油切成大约1/3-inch碎片。

步骤2

把栗子酱碗装有桨的重型站机附件。在中速打至光滑,约1分钟。添加黄油块;打至光滑,约1分钟,根据需要停止刮下来的碗。添加打鸡蛋的一半;击败中速,直到混合物分离,看起来坏了,大约20秒。删除从搅拌器桨附件;附上搅蛋器。添加砂糖混合物;在中速搅拌直到相结合,大约30秒。添加蛋黄,朗姆酒打鸡蛋和剩下的一半;搅拌直到光滑,大约30秒。添加杏仁粉和泡打粉;在低速搅拌直到完全混合,大约30秒。

步骤3

栗的一半面糊倒入准备脱底模。剁碎2/3杯栗子;洒在面糊上。用剩下的面糊,扩散均匀切碎的栗子。剩下的1/3杯栗子切成两半横向;轻轻压成面糊。

步骤4

入预热的烤箱烘烤直到蛋糕是金黄色和中心温泉的时候轻轻按压,大约45分钟。酷蛋糕盘钢丝架子上20分钟。拆下弹簧盘两侧;让蛋糕完全冷却,大约2小时。撒上糖粉。切蛋糕,和团鲜奶油均匀地份上。

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