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服务:8

厨师Ludo Lefebvre在烤羊肉上涂上一种乡村的法国口音。他唤醒了那些肥沃的无骨肉块,里面加了腌料,里面加了新鲜的薄荷和大蒜,然后把它装到吐口水里,把它做成一大块烤肉。为了服务,烟熏的肉层被切成薄片,就像陀螺三明治一样,里面有奶油豆,撒上坚果棕色黄油。Slideshow: 更多羊肉食谱188bet官网

如何制作

步骤1

把豆焖在3个中平底锅里,盖住菜豆,鹰嘴豆和黑眼豆加2英寸水。用文火煨一下,用中低火煮至几乎变软,1到2小时,取决于豆子的年龄;排水。在一个大平底锅里,把所有豆子与汤混合,加盐和胡椒调味。煮到豆子又香又嫩,但仍保持形状。再用盐和胡椒调味。

步骤2

与此同时,用大碗煮羊肉串,把薄荷和大蒜混合在一起,1/4杯橄榄油,糖,盐和白胡椒。加入羊肉,搅拌成外衣。盖上盖子,冷藏至少30分钟或过夜。

步骤3

从烤盘附件中取出吐痰并加热烤架。把羊肉上的腌料刮掉,把肉串在吐口上,把它做成一个大烤架。把吐痰口重新接到马达上。用大火烤羊肉,偶尔用橄榄油刷,15分钟。减少热到中度和烧烤,偶尔用橄榄油刷,30分钟。把吐出的肉放到一个雕刻板上,让肉休息10分钟。

步骤4

在一个小平底锅里,用中火煮黄油,偶尔转动一下锅,直到牛奶固体开始变成棕色,黄油闻起来像坚果,大约4分钟。把锅从火上拿开。把肉从吐口上撇下来,在谷物上切成薄片。把豆子刮到碗里或盘子里。淋上棕色黄油,饰以韭菜和柠檬。服务的羔羊。

先行

豆类可以通过步骤1制备,并在烹饪液中冷藏最多3天。

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