©克里斯法院
有效时间
40分钟
总时间
2小时
收益率
服务:让一个10英寸盘蛋糕

马特·刘易斯成为贝克,他开始寻求重建柠檬一盘蛋糕他的青年时代。在“一百万种不同的版本,”他说,他实现了lemon-cake幸福,使用10个柠檬和柠檬提取的味道刚刚好。蛋糕有一个潮湿的碎屑(由于柠檬汁刷在顶部)和一个脆皮,含糖釉。幻灯片: 现代经典假日甜点

如何使它

第一步做蛋糕

预热烤箱至350°。慷慨的外套10英寸圆盘的话用不粘锅的烹饪喷雾和尘埃中筋面粉的锅。筛选中筋面粉和蛋糕的1又1/2杯面粉成一个中等大小的碗里,泡打粉和盐。

第二步做蛋糕

的碗站在搅拌机桨,使用你的手指摩擦糖和柠檬皮,直到糖就像淡黄色湿沙。加入菜籽油和黄油,在中速搅拌至混合冷却,约1分钟。在整个鸡蛋,打蛋黄,朗姆酒和柠檬提取到刚刚注册,约1分钟。减少的速度低,打奶油和干燥的成分3批次交替,开始和结束的干成分;一定不要overbeat。刮碗和褶皱的一侧面糊,直到混合。

第三步做蛋糕

糊刮到准备好的锅,用抹刀光滑的表面。中间的烤箱烘烤1小时,旋转盘中途直到牙签插入蛋糕的中心出来干净。机架上让蛋糕冷却30分钟。

与此同时,步骤4让柠檬糖浆

在一个小平底锅,把糖和柠檬汁和朗姆酒,煮至沸腾。炖在温和的热量,搅拌,直到糖溶解,大约3分钟。让柠檬糖浆冷却。

与此同时,第五步让柠檬糖浆

转化的蛋糕放在架子上烤盘。使用一个木架子,戳孔均匀的蛋糕,用柠檬糖浆。完全让蛋糕冷却。

步骤6使釉和超过

在一个中等大小的碗里,细砂糖搅拌的柠檬汁和杏仁香精,直到顺利。把呆滞的蛋糕,让它滴下。撒上杏仁,让釉,大约20分钟。把蛋糕切成楔形和服务。

提前做

盘蛋糕可以存储在一个密闭容器3天。

笔记

柠檬提取物可在专业食品商店或在线igourmet.com

建议搭配

花,橘味苏打Moscato d asti。

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