Chris Court
活动时间
40分钟
总时间
2小时
服务:做一个10英寸的邦特蛋糕

什么时候?马特·刘易斯当了面包师,他开始寻求重新创造他年轻时的柠檬邦特蛋糕。在“无数不同版本”之后,他说,他得到了柠檬蛋糕的祝福,用10个柠檬的果味和一点柠檬提取物来获得恰到好处的味道。蛋糕有一个潮湿的面包屑(多亏顶部刷了柠檬糖浆)和一个爆裂声,含糖釉Slideshow: 现代经典假日甜点

如何制作

第一步做蛋糕

预热烤箱至350度。用不粘的烹饪喷雾慷慨地涂抹一个10英寸的捆绑式平底锅,用全麦面粉把锅里的灰尘撒掉。将1 1/2杯通用面粉和蛋糕粉筛入中碗,还有烤粉和盐。

步骤2做蛋糕

在装有桨的立式搅拌机的碗里,用你的手指用柠檬皮摩擦糖,直到糖像淡黄色湿沙。加入菜籽油和冷却黄油,中速搅拌至混合。大约1分钟。把整个鸡蛋打进去,蛋黄,朗姆酒和柠檬提取物,直到加入,大约1分钟。把速度降到最低,把重奶油和干料交替打3批,以干燥成分开始和结束;一定不要吃得太多。刮掉碗的侧面,折叠面糊直到混合。

步骤3做蛋糕

将面糊刮入准备好的锅中,用抹刀将表面抹平。在烤箱中间烤1小时左右,把盘子转半圈,直到一个牙签插入蛋糕的中心,出来的时候干净。把蛋糕放在架子上冷却30分钟。

步骤4同时,做柠檬糖浆

在一个小平底锅里,将糖与柠檬汁和朗姆酒混合,煮沸。用文火煮,搅拌,直到糖溶解,大约3分钟。让柠檬糖浆稍微凉一点。

第5步同时,做柠檬糖浆

把蛋糕倒过来放在烤盘上的烤架上。用木棍,在蛋糕上均匀地戳几个洞,刷上柠檬糖浆。让蛋糕完全冷却。

步骤6制作釉料和面层

在一个中等大小的碗里,用柠檬汁和杏仁萃取物搅拌糖果糖,直到光滑。把釉料倒在蛋糕上,让它从侧面滴落下来。把杏仁洒在上面,让釉凝固,大约20分钟。把蛋糕切成楔形,端上来。

先行

外滩蛋糕可以在密封容器中存放3天。

笔记

柠檬提取物可在特色食品商店或在线购买。IigurMeta.

建议配对

花的,柑橘味波光粼粼的莫斯卡托酒。

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