格雷格·杜普利摄影/克里斯汀·基利道具造型/切尔西·齐默美食造型
有效时间
25分钟
总时间
6小时15分钟
发球:12

奶油乳酪与乳清干酪的完美比例赋予这款桃色分层蛋糕额外的奶油质感。

如何做到

步骤1

把格雷厄姆饼干放在食品加工机里搅拌10到15次,直到磨细。加入融化的黄油和1/2茶匙盐,搅拌至面包屑均匀湿润,大约5次。将混合好的面包屑转移到一个9英寸的弹簧盘上,压到底部,向上压大约1 1/4到1 1/2英寸,当你向上压时,顶部边缘逐渐变细。冷冻30分钟。

步骤2

在清洁食品加工机中,混合切好的去皮桃子片、6汤匙龙舌兰和1/2茶匙盐;加工至光滑,大约2分钟。转移到一个大碗里,冷藏30分钟直到冷却。

步骤3

在清洁食品加工机中,混合奶油奶酪、乳清干酪、柠檬汁、糖、剩下的6汤匙龙舌兰和剩下的1汤匙盐。加工至非常光滑,大约2分钟,根据需要停下来刮掉碗的侧面。转移到第二个大碗。

步骤4

将半块奶油芝士馅均匀地铺在准备好的硬皮上;冷冻45分钟。将剩下的奶油芝士馅冷却(不要让它变得太硬)。在平底锅中的奶油芝士馅料上,小心地将一半冷却的桃子泥均匀地铺在一层上;冷冻45分钟。小心地将剩下的奶油干酪均匀地铺在桃子层上,冷冻45分钟。把剩下的桃子泥抹在上面。用塑料薄膜覆盖平底锅;冷冻3到4小时,直到牢固但未完全冷冻。

台阶
步骤5

取下平底锅的边;把芝士蛋糕放到盘子里。在上面放上未剥皮的桃子片。

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