詹妮弗·考西
活动时间
20分钟
总时间
1小时
服务:8

比亚尼酒传统上是热饮,装满了熟肉,蔬菜,水果,还有坚果。厨师毕居·托马斯把这道菜重新想象成一道清爽的夏菜,先从冷却的巴斯马蒂米和一系列用椰子油膨松脆的干果开始。小扁豆足够做午餐主菜了,也是你通常的野餐淀粉的理想替代品。
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如何制作

步骤1

小扁豆,3杯水,月桂叶,1汤匙盐,放入中平底锅;使沸腾超过中等高度。将热量减至中等,封面,煮到小扁豆变软,18到20分钟。排水凉爽。

步骤2

与此同时,将烤架预热到高(450°F至550°F)。把南瓜扔在一起,红洋葱,咖喱粉,1茶匙盐,一个大碗里放一汤匙橄榄油。把南瓜和洋葱放在烤架上;烤架,裸露的经常转弯,直到烧焦和脆嫩,大约8分钟。当足够凉爽时,把蔬菜切成小块;搁置一边。

步骤3

将1/4杯椰子油放入大锅中,中低火加热。加腰果,做饭,摇锅,直到嘶嘶作响,7-8分钟。加桃子,杏子,还有木瓜,煮到水果膨松,腰果金黄,大约8分钟。在纸巾上沥干混合物,用1/2茶匙盐调味。

步骤4

把米饭放在一个大碗里,用你的手去打碎任何团块。用剩下的1/4杯橄榄油和剩下的1汤匙椰子油喷洒;用1茶匙盐调味。扔向联合收割机。在煮熟的小扁豆里轻轻地折叠,壁球,红洋葱,腰果,水果,柠檬汁;用胡椒调味,剩下1茶匙盐。用芫荽和葱折叠;上菜前用炸洋葱装饰。

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