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在这里,明星厨师Ludo Lefebvre的简单版本的法国经典菜肴单人菜单。作为制作这道菜的逐步指南,看见这个视频.Slideshow: 更多全鱼食谱188bet官网

如何制作

第一步煮饭

洋葱去皮切丁。融化黄油,直到它开始嘶嘶作响(没有颜色)。把洋葱放入黄油中高火煮5分钟。然后加入米饭和月桂叶(做一个切口)。用洋葱搅拌米饭,让米饭变得透明,“珍珠母用法语讲2分钟。用800克水覆盖。煮沸。再次搅拌。

步骤2

盖上锅盖,在375°下在烤箱中煮20分钟左右。不时地检查。米饭应该在水完全蒸发后烹调。如果米饭没有煮熟,那就多加些开水。盐和胡椒适合你的口味。

第三步,装扮自己:

把鞋底磨成粉,把多余的面粉抖掉。在一个大的不粘锅里,把1/4的澄清黄油加热成微微的嘶嘶声。取鞋底的头侧放入黄油中。在澄清的黄油中烹调鞋底,如果鞋底变高则降低火焰。当颜色开始变金时,把铲子放在鱼尾下面再煮2分钟。经常用黄油腌鱼。

步骤4

用头轻轻转动鞋底。再用黄油捣烂,用刮刀在尾巴下面烹调。对每个鞋底重复操作。

第五步,制作黄油:

把剩下的100克黄油加热。它必须开始焦糖化。一旦达到这个点(棕色黄油但不烧黄油)就用柠檬汁去釉。把欧芹和黄油洒在鞋底上。要慷慨大方。盐和胡椒适合你的口味。和肉饭一起食用。

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