活动时间
1小时5分钟
总时间
1小时25分钟
服务:2

明星厨师LudoLefebvre用panko面包屑给这只猪肉做了一个脆皮。为了增加口味,在包裹猪肉之前,Lefebvre会将新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano添加到panko中。蘑菇和洋葱的清香酱汁是这道传统菜肴的完美搭配。

如何制作

步骤1

将3汤匙葡萄柚籽油放入大平底锅中,中火加热。加入洋葱,蘑菇,迷迭香和迷迭香;用盐和胡椒调味。Cook偶尔搅拌,直到蔬菜变软变褐,15到20分钟。加酒,中高煮,把平底锅底部的褐色碎片都刮掉,直到减半,大约2分钟。加入汤料,用文火炖,直到蘑菇和洋葱沾上一层薄薄的酱汁。大约5分钟。用盐和胡椒调味蘑菇酱。

步骤2

与此同时,把鸡蛋打在一起,酸奶油,锏,肉豆蔻,在一个浅碗里夹一点盐和胡椒粉。在另一个浅碗里把panko和parmigiano混合在一起。在第三个浅碗里,将面粉和大量的盐和胡椒粉混合在一起。

步骤3

把猪肉加盐和胡椒调味。一次只吃一块猪肉:把猪肉捞到面粉里,甩掉多余的。把撒了面粉的猪肉浸在鸡蛋里,让多余的水滴回到碗里,然后在panko混合物中进行疏浚;轻轻地甩掉多余的panko。对剩下的猪肉重复上述步骤。

步骤4

将1/4英寸的葡萄籽油放入一个大的铸铁平底锅中加热至中高。在煎锅里加入一片雪妮兹,然后煮熟,转动一次,直到棕色变脆,总共6分钟。转移到纸巾上沥干;撒上薄薄的海盐和磨碎的柠檬皮。用剩下的雪尼采重复上述步骤。把肉片放在盘子里,加上蘑菇酱。与全麦芥末一起食用,在桌上多放点酱汁。

服侍

大绿色拉

你可能喜欢