新鲜磨碎的Parmigiano-Reggiano在泰国调味酱,白胡椒和酱油腌制的肋骨牛排中增加了一个意外的坚果,甜味味道+市场食谱由Kris Yenbamroong,他为他父亲,帕拉斯命名为菜。快速刺穿牛排可以让他们在休息,切片和整理锅酱前开发一个黑暗,美味的外壳,在那里他们吸收更多的味道和烹饪到完美的中脂。在服务之前,搅拌新鲜的泰国罗勒进入温暖的牛排和西红柿,让它能够轻轻地香水香水。

Kris Yenbamroong.
Kris Yenbamroong.
4月2021年4月

画廊

信用:Aubrie挑选

食谱摘要

积极的:
30分钟
全部的:
1小时
屈服:
6到8
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在8英寸的方形烘焙菜肴中搅拌一起调味酱,白胡椒和6汤匙黑酱油。加牛排;几次涂上腌料的牛排。让客房温度20分钟,10分钟后翻转牛排。

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  • 在一个小碗里搅拌牡蛎酱,糖,剩下1 1/2汤匙黑酱油;搁置。

  • 在中高中加热大型铸铁煎锅。加入1汤匙油,加热直至闪烁,约1分钟。从腌料中取出牛排,允许过剩滴落。丢弃腌料。将牛排添加到热煎锅中,煮至所有侧面的暗面外壳形式,使用钳子倾斜牛排以围绕所有边缘,每侧2到3分钟。(牛排仍将是生的。)将牛排转移到切菜板上,让休息10分钟。将谷物切成1/2英寸厚的切片;搁置。

  • 高温高温,直到它开始吸烟,2到4分钟。在剩下的2汤匙油中淋上毛毛雨。加入西红柿,大蒜,泰国辣椒,牛排片和牡蛎酱混合物。厨师,不断搅拌,直到牛排煮沸到中稀土,番茄软化,2至4分钟。从热量中取出;在罗勒搅拌。盐味的季节。

  • 将混合物转移到大盘子或碗中。撒上奶酪,马上服务。

笔记

泰国黑酱油比常规酱油更甜。找到它和泰国调味酱,刺激性,咸甜的豆油酱,亚洲市场或在线的

葡萄酒

年迈的纳帕赤霞珠:1977年罗伯特蒙达维赤道贝斯维尼翁。

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