©Con Poulos
活动时间
N /一个
总时间
2小时15分钟
服务:8

意大利语叫曼迪利,这道美味的菜,Tim Cushman在曼哈顿的Covina报道,由涂有香蒜酱的意大利面组成,里科塔酒,配番茄酱。配上富含浆果的山前红很好,就像2014年的Piazzo Barbera,Cushman说。为了节省时间,你可以用商店买的意大利面。幻灯片:馄饨的食谱188bet官网

如何制作

1 .做意大利面

在一个中等大小的碗里,把00面粉和半杯粗面粉和盐一起搅拌。在另一个碗里,用橄榄油和1/4杯水打蛋黄。把面粉混合物堆在工作台上,在中间挖一口井。把打好的蛋黄加入井里,用叉子慢慢地把面粉拌进去。从井的内缘开始,一直走到所有的面粉都混合在一起,形成一个柔软的面团。揉面至光滑有弹性,大约10分钟。用塑料包裹,冷藏1小时。

步骤2

将面团切成8等份,盖上厨房毛巾。在1片面团上撒上小麦粉,轻轻压平。将面团在最宽的位置两次放入面食机。把面团连续地放在较窄的位置上两次,直到面团厚1/8到1/16英寸,长14到16英寸。将意大利面铺在撒有粗面粉的烤盘上,撒上更多的粗面粉。重复剩下的7块面团。用湿毛巾盖住意大利面。

步骤3制作比索

在食品加工机中,将杏仁与大蒜和橄榄油搅拌至光滑。加入罗勒和脉冲直到切碎。添加帕尔马,1 1/4杯山核桃和睫毛膏,脉冲直到光滑。用盐给香蒜酱调味,然后刮入一个大碗。

4 .制作marinara

在食品加工机中,用蕃茄汁把蕃茄搅匀。在一个大平底锅里,加热橄榄油。加入大蒜,用中火煮,搅拌,直到芬芳,1分钟。加入番茄泥和糖,加盐调味,用文火慢炖。用小火煮,偶尔搅拌,直到变厚,约30分钟;保暖。

步骤5

与此同时,预热烤箱至450°。2 .用羊皮纸在边缘烤盘上画线。在一大锅盐水中,煮2片意大利面直到有嚼劲,大约3分钟。用有槽的勺子,把意大利面片拿出来,让它们稍微沥干。然后把香蒜酱轻轻翻过来裹上一层。在烤好的烤盘上放一片意大利面,在一端放上1/4杯意大利乳清干酪。把三分之一的意大利面盖在乳清干酪上,然后把剩下的纸叠起来。重复填充第二个pesto涂层板,然后用剩下的意大利面片重复整个过程,Pesto和Ricotta。把折叠好的手帕面用箔纸包起来烤10分钟,一直热。

步骤6

用勺子把番茄酱舀到浅碗里。上面用填满面食的手帕,饰以羊乳干酪即可食用。

先行

比索酱和马力拉酱各可冷藏3天。

笔记

Doppio zero(“double zero”,或00)是一种意大利细面粉,可以在专业食品店和亚马逊网站上买到。

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