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三根焗烤肉的这种配方通过戒指和芹菜根的丰富的组合而重振。Rutabaga和芹菜根带来朴实的深度和有趣的,微妙的甜味,给了一个经典的焗烤的升降机。经典的栅格依靠gruyère堆;在这里,强大的Parmigiano-Reggiano用更强烈的味道切割,诱惑根蔬菜而不是窒息它们。巴马干咸的味道,以及来自芹菜根的亮度,转变为reimagined的经典侧面的东西变得更加恶臭,你会回来几秒钟。使用曼陀碱将蔬菜切成最佳效果。

大卫麦肯
11月2020年11月

画廊

照片由Greg DuPree /食物造型由Torie Cox /道具造型由Christine Keely

配方的总结

活动:
30分钟
总:
1小时
产量:
4到6
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 将烤箱预热至400华氏度,中间放置烤架。将芜菁甘蓝、土豆、芹菜根、奶油和百里香枝叶放入一个大炖锅中。盖上锅盖,用中火煮,偶尔翻动一下蔬菜,直到奶油开始在锅边冒泡。继续煮12到15分钟,偶尔翻动一下蔬菜,直到蔬菜外面变软,但中间仍然松脆。根据需要降低温度以保持非常温和的文火。熄火;加入盐和胡椒粉。

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  • 在混合蔬菜的时候,在一个2夸脱的烤盘或10英寸的铸铁煎锅上抹上黄油,然后放在一个有边的烤盘上。

  • 从蔬菜混合物中取出并丢弃百里香枝。舀半勺蔬菜混合物到准备好的平底锅中;撒上2汤匙奶酪。把剩下的蔬菜混合物放在上面,轻轻地压到最上面一层。撒上剩下的2汤匙奶酪。

  • 将烤盘用焗烤箱放入预热烤箱。烘烤直至混合物冒泡,蔬菜嫩,约15分钟。将烘箱温度提高到烤(不要从烤箱中拆下焗烤体)。烤上间架子,直到金色棕色斑点,1到2分钟。从烤箱中取出;用百里香叶子装饰。让冷却15分钟。

提前做

焗烤蛋白可以通过步骤3组装并冷藏过夜。烘烤前,让焗烤面霜。

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