弗雷德里卡·斯特杰恩
活动时间
20分钟
总时间
50分钟
发球:4比6

烤得很好的烤羊肉,旧金山阿齐扎的Mourad Lahlou把它们打包在盐中。盐壳使肉绝缘,让它烤得均匀,神秘的是,它并没有增加咸味。为了达到最佳效果,在烤羊肉之前,lahlou在羊肉中放置了一个远程探针温度计。Slideshow:更多羊肉食谱188bet官网

食物和葡萄酒的配方厨师平日轻松晚餐.

如何制作

步骤1

预热烤箱至350度。在一个大碗里,把犹太食盐和龙蒿搅拌到水中。混合料应为泥状;如果你挤一把,它应该就在一起。在一个大烤盘的两端,用一半的盐混合物,形成2个略大于羊排架的椭圆形。

步骤2

在一个大的平底锅里,加热3汤匙橄榄油。加羊肉,多肉的一面朝下,然后用中高热煮至焦黄,大约4分钟。转动架子,将顶部和侧面棕色化2分钟。把架子放在盐床上,让羊肉稍微凉一点。

步骤3

将剩余的盐混合物轻拍在羊肉架上和周围,以完全覆盖羊肉。烤25分钟,直到一个即时读出的温度计插入肉的中心,记录135度。从烤箱中取出,休息5分钟。

步骤4

把盐皮去掉,把肉上剩下的盐刷掉。给羊肉刷上橄榄油,然后切成单瓣待用。撒上薄薄的海盐。

服侍

炒瑞士甜菜。

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