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在她的餐厅,布拉萨,一位热爱猪肉的厨师塔玛拉·墨菲她自己做了西班牙辣香肠,这是她菜单上最美味的海鲜饭。至于这道菜里的海鲜,她打破了传统,做了sautéing蒸煮贻贝和蛤蜊,然后在烹饪的最后几分钟将其加入海鲜饭中;这样可以保持海鲜又湿又好吃。更多海鲜饭食谱188bet官网

2008年7月

陈列室

在视频之后阅读完整的食谱。

配方汇总试验

活动:
45分钟
总数:
1小时
产量:
6.
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成分

成分清单

方向

说明清单
  • 将烤箱预热到350°。在一个10英寸的海鲜饭锅或耐热平底锅中,用中火烹饪西班牙辣香肠,用勺子将其搅碎,直到部分脂肪溢出,西班牙辣香肠变成棕色,需要4分钟。加入洋葱和大蒜,用小火煮,搅拌,直到变软,开始变成褐色,约8分钟。加入西红柿,米饭,藏红花,加入液体和1又1/2杯水。用盐和胡椒粉调味,煮开。盖上锅盖,用小火煮15分钟,不要搅拌,直到米饭变得有嚼劲,液体被吸收。

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  • 在一个大平底锅中,加热1/4杯橄榄油直到发出微光。用盐和胡椒粉给虾调味,加入平底锅,用大火煮一次,直到变成粉红色,煮透,大约3分钟。用开槽勺将虾转移到米饭中。把油扔掉。

  • 把锅擦干净。倒入葡萄酒和柠檬汁。加入贻贝和海螺,盖上锅盖煮,摇动平底锅,直到贻贝打开,大约3分钟。将贻贝、海螺和它们的烹饪液倒在米饭上。

  • 把煮熟的鸡肉拌到米饭里。盖上盖子,在烤箱里烤大约5分钟,直到海鲜饭完全加热。用香菜和葱装饰,淋上剩下的1汤匙橄榄油,就可以上桌了。

建议配对

鲜亮的西柚味西班牙Verdejo与海鲜饭是绝配。

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