格雷格·杜普里
有效时间
25分钟
总时间
11小时
收益率
服务:8

雷姆Kassis的母亲,Nisreen,客人将羊腿,因为它是“尊重的标志。”大幅削减肉是昂贵,通常用于特殊场合和庆祝聚会。Kassis的秘密使这个层次羊肉烤它低,慢几个小时,直到肉几乎崩溃,然后完成它在更高的温度下直到candy-crisp外部的脂肪。

如何使它

步骤1

大蒜切碎4。在一个小碗,将切碎的大蒜,石榴糖浆,橄榄油,盐,香菜,孜然,莳萝、漆树,Nine-Spice混合,辣椒,直到平滑粘贴形式。

步骤2

使用水果刀,羊肉切缝。摩擦在羔羊香料混合物,紧迫的成缝。粉碎剩余4蒜瓣。塔克月桂叶和蒜头碎成4的缝。羔羊转移到一组线架在一个大的烤盘上。冷藏,发现了,至少6小时或过夜。羔羊站在烘焙前室温1小时。

步骤3

预热烤箱至425°F。烤羔羊发现了,预热烤箱到香料混合物开始布朗,大约15分钟。把羊从烤箱,和减少烤箱温度到325°F。烤盘上加半杯的水,并与铝箔盖严。返回羊肉炉,在325°F和烤至软,几乎崩溃,大约3小时,必要时添加更多的水。(水锅可能蒸发过快。)

步骤4

烤箱温度升高到425°F。(请勿将烤盘从烤箱中移开)揭开烤盘,继续烤,直到最高是褐色的,5到10分钟。羔羊转移到菜板;帐篷箔,我们休息15分钟。把肉切成大块和服务。

建议搭配

辣的,沿岸等比较凉爽的席拉。

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