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厨师厨师:骰子游戏Lefebvre的菲力牛排牛排硬烤焦铸铁煎锅中加热,然后完成烹饪在热气腾腾的炉灶前。他们有脆薯条红烧澄清黄油。幻灯片: 更多的菲力牛排食谱188bet官网

如何使它

步骤1

在一个大碗里,涵盖了土豆用冷水和搅拌释放淀粉。排水和重复,直到水是明确的。排水的土豆,用纸巾拍干。线与羊皮纸的烤盘。在装有一篮子的油炸锅或一个沉重的大平底锅,3英寸的澄清黄油加热到250°。添加土豆,炸的一半,偶尔搅拌,1分钟30秒。把土豆准备烤盘和传播出去。重复其余土豆。土豆冷藏直到冷。

步骤2

预热烤箱至450°。在一个中等大小的平底锅,加热剩下的2大汤匙澄清黄油。加入葱和库克在温和的热量,偶尔搅拌,直到浅金黄色,大约8分钟。加入白兰地和做饭,偶尔搅拌,直到几乎减少了一半。用一个浸入式搅拌器,酱汁,直到顺利。加入奶油,青椒和2 1/2茶匙的黑人干胡椒和适度低火炖,直到奶油略增厚,大约5分钟。用花选取和保暖。

步骤3

在高温热一个大型铸铁煎锅。赛季粗盐的牛排。减少热量适中,油添加到锅和漩涡的外套。加入牛排和煮直到丰富的金黄色,大约2分钟。锅转移到烤箱烤,直到一个即时可见的温度计插入最厚部分寄存器120°罕见。转移到一个雕刻板。

步骤4

与此同时,线的另一个烤盘羊皮纸。热油炸锅的澄清黄油375°。添加一半的冷土豆和做饭,偶尔搅拌,,至培根变成褐色的脆片2到3分钟;传播准备烤盘。重复其余土豆。用花选取。

步骤5

把锅中的脂肪和热量,中高热量。返回的牛排煎锅,加入无盐黄油和做饭,倾斜锅和假缝牛排,直到黄油是金黄色,约1分钟。将牛排板块,勺辣椒酱在上面,用黑胡椒。服务与法国薯条。分别通过剩下的酱汁。

笔记

葡萄籽油可以替代油炸的澄清黄油。

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