克里斯托弗Testani
活动时间
45分钟
总时间
13小时30分钟
收益率
服务:8

华盛顿布雷斯卡厨师瑞安比诺特区,灵感来自于他祖母患安布罗西亚的记忆,marshmallow-studded水果沙拉。把这种老式甜点带到现代餐桌上来,Ratino陡峭难嚼的木薯珍珠在椰奶和椰子汁平衡的甜蜜,然后在新鲜的热带水果,层芒果冰沙,和红胡椒酥皮脆碎片。粉红色的花椒添加一个水果,辣味的咬蛋卷;轻轻挤压他们释放芳香的油。最轻的,时髦的酥皮,烤,直到完全公司和干燥。

如何使它

步骤1椰汁西米露

搅拌在一起4杯水,木薯在碗里。封面和寒冷8小时或过夜。

步骤2

泄水浸泡木薯,和传输介质平底锅。加入椰子汁,煮过低,经常搅拌,至热透,大约5分钟。加入砂糖,椰奶,椰子提取物,和盐,和做饭,经常搅拌,直到混合物变稠和木薯珍珠是温柔的,约25分钟。转移到一个中等大小的碗里,酷,大约2小时。

第三步:做酥皮

椰汁西米露冷却,预热烤箱至200°F。将蛋清放在碗的重型站搅拌机搅蛋器,并把在中速打至粗泡,约1分钟。加入塔塔粉和盐,和打至软峰形式,1 - 2分钟。与搅拌器运行,逐步添加超细糖,1汤匙,搅打至完全合并。提高速度,打到僵硬,光滑的山峰的形式,2到3分钟。

步骤4

使用偏移铲,酥皮铺在羊皮纸上的快要矩形paper-lined烤盘。洒上了粉红色的花椒。入预热的烤箱烘烤直到公司和干燥,2到4小时。关掉烤箱,和离开酥皮在烤箱,直到完全干燥,大约2小时。删除从烤箱,我们完全冷却,大约30分钟。蛋白分解成小块。

步骤5

服务,把1/4杯果汁冰糕的8(8盎司)眼镜。每个都有1/4杯椰汁西米露,1又1/2汤匙切碎的芒果,1又1/2汤匙切碎的菠萝,和1汤匙百香果浆。每个都有1/4杯冰沙,,再用酥皮碎片和柠檬香油。即可食用。

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