格雷戈杜普雷
活动时间
20分钟
总时间
15小时20分钟
服务:6

也门烹饪中的一个重要因素,夏威夷是一种调味品,通常用来调味汤和炖肉。共混物的变化,豆蔻调味,肉桂色,姜是用来调味咖啡的。在这里,明星厨师Michael Solomonov结合姜黄,黑胡椒,而孜然是一种简单而健壮的混合体,完全补充了牛肉的短肋骨。.

如何制作

步骤1

把盐搅拌在一起,姜黄,黑胡椒,和孜然在一个中等碗,直到混合。将混合物均匀地涂抹在短肋板上。放置肋板,骨倒下,在一个架子上设置一个大边框烘焙片。寒冷,裸露的8个小时或一个晚上。拆除短肋骨,让它直立直到肋骨达到室温,大约1小时30分钟。.

步骤2

烤箱预热至250°F。将烤盘上的短肋转移到预热烤箱上,做饭,裸露的直到肉变嫩但不会脱落,插入最厚部分的温度计记录190°F,5小时30分钟至6小时30分钟。(可选地,为了测试美味,用削皮刀在骨头间刺肉。不应该有抵抗。从烤箱中取出肋骨,铝箔帐篷让我们休息30分钟。将每个肋骨板切成单独的肋骨,和舒格一起服务。.

先行

再热熟肋骨,烤箱预热至300°F。将肋条放在13×9英寸的烤盘中。加入1/2杯水,用箔紧紧地覆盖。在预热的烤箱中烘烤,直到热通过,45分钟到1小时。.

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