在时尚的查尔斯顿和充满活力的格林维尔之间,被忽视的国家首都充满了惊喜

戴维兰德尔
2月22日更新,二千零一十九

我从星期六早市买的第一件东西哥伦比亚,每周大部分时间都会接管位于市中心的主要街道南卡罗来纳州首都,是道歉我到处打听,提到我期待一个户外活动农贸市场一月,但也有相当重要的担忧,在那。但现在太慢了,有人告诉我。有人担心我会有希望,只留下失望。

我和更多的美国人来自这里,40度并不特别冷,当然不是在一月份,我不介意告诉你我很高兴能出去走走,一杯好咖啡(来自当地的烘焙厂,Indah)冬天早晨的第一件事。汽水城市场,当哥伦比亚大学来到明格尔的时候,吃,为了找到南卡罗来纳州最不时尚的大城市提供的最好的原料,星期六九点开始,我一点也不担心我会在那里发现多少大小,我确信这将是一个好时机。

哥伦比亚可能不具备查尔斯顿,它不是那种酷的一部分,格林维尔居住的新南方,但上帝,这些人似乎知道食物吗?当地的碾碎玉米饼每袋4美元,牧场养猪,很多农场的免费鸡蛋,漂亮的新鲜山羊奶酪,卖健康照的果汁车,最后一批剩余的农产品来自教育可持续农场,就在城市里,有人在一辆货车后面卖了3美元的精心装饰的甜甜圈,你有康普茶,还有一个卖煮花生的蓝头发女孩。这就是我们现在做事情的方式,显然地,即使在没有人谈论的城市里,我觉得这一切都相当壮观。如果今天真的是休息日,如果市场发展缓慢,谁知道这是怎么回事?一旦事情再次发生。我做了个心理记录要回来,最好是在这里人们称之为温暖之前,这就是像我这样的人所说的相当热。

除了带回家的好东西,有很多食物可以吃,就在那里,那里的人太多了188bet博彩饼干,滚烫的辣椒奶酪沙砾,委内瑞拉站的阿雷帕斯,有个人在那里工作,别开玩笑了,一份非常丰盛的海鲜海鲜饭,早上8:55,有人站在周围观察整个情况,显然已经准备好大吃大喝了。有五颜六色的金刚鹦鹉,25美元12美元,一家面向市场的酒吧正在宣传2美元的啤酒,就在有人卖巴西甜点的地方。就个人而言,我正在热尔维街拐角处的韩国菜上省吃俭用,最近开了一家餐馆,929,上次我在哥伦比亚时不在这里。再一次,有很多我没见过的东西,上次访问时,大概十年前,到现在为止。显然,我还有一些事要做。

所有地理上有说服力的美国人似乎都没有太大的困难去为南卡罗来纳州的低地烹饪找到空间,尤其是查尔斯顿的高级餐厅。国家的中心——内陆国家,潮湿的,传统上非常保守,真的要淹死他们烧烤在鲜黄色的芥末酱里,这个南卡罗来纳州可能有点重。

该地区的核心是,当然,哥伦比亚。哥伦比亚是你在全国发现的幸运城市之一,幸运的是,当你在一个州的旗舰大学校园里时,你能拥有这样的内置经济,政府所在地有如此多的脑力,很多相对稳定的工作。南卡罗来纳大学-去公鸡,一个假设,内战被破坏(和,骄傲地,从未完全修好)州政府大楼,用明显不可移动的蓝色花岗岩建造,占据一席之地,彼此紧挨着,在哥伦比亚的中心。然而,很长一段时间,哥伦比亚似乎满足于下挫。

现在情况不同了;城市已经活跃起来了,感觉清醒,两个主要街道区都投入了大量的工作,以及邻近的维斯塔社区,格尔维斯街的一个旧仓库区,从州政府到康加雷河,那里现在有数英里的公园和小路。人口越来越多样化,有很多新的血液。在夏季,哥伦比亚可能仍然比哈迪斯更热,但这里发生了一些事情。如果你喜欢美食,例如,知道哥伦比亚是安森磨坊,格伦·罗伯茨(Glenn Roberts)备受尊敬的行动负责将卡罗莱纳州几乎失去的黄金大米带给全国观众。在美国各地,厨师们现在自豪地为安森磨坊的产品服务,不知道,他们在为哥伦比亚大学做大量的报告,在那里,你将在美国尝试一些最好的谷物。试试看,最肯定的是,蓝马林鱼的虾,几乎是街对面的灰熊,在阿德鲁·米尔斯。

不要填满沙砾,因为你还必须尝试烧烤,那是猪肉,加上它可以阻止交通黄酱,还有一道美味的地方特色菜,搞砸,它几乎总是在米饭上面。基本上是把你可能不会分开吃的所有动物部分炖成的,对一些人来说,土豆泥可能会有点像麝香。但这是最完美的即兴烹饪。

除了传统,现在还有很多事情要做,你可能没想到。在我访问时,有一家餐馆一次又一次的出现,是CoA,闪闪发光的以鸡尾酒为中心的墨西哥固体痣关节,烤骨髓,金枪鱼,当然,玉米饼。那家韩国餐馆,一位纽约的外籍人士向我推荐(其中有一些,踢腿,至少可以这么说)谁说不出足够好的地方用餐现场的事情。有一家非常不错的酒吧,Lula Drake在大街上,在那里,人们可以吃点培根果酱里的大块Sourdough传家宝粗砂面包,或者大麻籽黄油,一边想着去哪儿吃饭。将所有这些(以及更多)与城市的非食用景点结合起来,比如哥伦比亚艺术博物馆,从一个废弃的主街百货公司或者是城市相当广阔的道路网,然后再加上一个新的智能独立酒店,直接在市中心,称为酒店脚轮,更不用说周六的市场了,这是必须的,即使在他们称之为冬天的死亡中,你现在有足够的钱在哥伦比亚度周末。

吉伦摄影

一定要把目光放在一切事物的中心之外,然而,因为哥伦比亚最有趣的事情发生在边缘。在刚果河附近的一个工业区,例如,是在那里你可以找到适合狗的沼泽卷心菜酿酒厂,就在克劳奇酒厂的隔壁,前安森·米尔斯的一个家伙正在做传家宝红玉米(当地,当然)威士忌。不Place非常指出了一种新的哥伦比亚酷的潜力,然而,比即将到来的Cottontown社区,沿着市区北部边缘停下来烧烤,富有想象力的地方菜肴和在战争之口的智能鸡尾酒,在隔壁的Cottontown酿酒实验室的周末啤酒园酿造。早晨,就在拐角处,当地烘焙商Indah Coffee的旗舰咖啡馆是镇上最热闹的地方之一。