瑞奇罗杰斯

一个简陋的迷你集市如何成为葡萄酒爱好者的目的地

彼得韦尔特曼
3月1日更新,二千零一十九

想象一下你自己需要一瓶去葡萄酒,没有什么了不起的野心,向前说一棵橡树,加利福尼亚夏敦埃酒,然后想象自己在奥斯丁,在西安德森巷附近。你在日出迷你市场快速停留,连接到Citgo服务站,和这是什么-他们有很多酒,但你的不在那里。

你转身走出去,一个兴高采烈的年轻人从柜台后面跳了出来,希望他能从他众多的选择中找到你。你还不知道,但今天是你的幸运日;你偶然发现了城里最好的葡萄酒之一。他推荐了一瓶麦当娜酒,法国霞多丽,来自南方暗红色的.你把这酒带回家,你喜欢南部勃艮第的霞多丽,奥斯汀唯一的加油站侍者的魅力。你告诉你所有的朋友,他们告诉他们的朋友,卑微的城市,在当铺对面另一个容易忘记的街区,直接出名。

日出迷你集市的情况很少,即使你走进门,第一次,提醒你这里发生了什么事;这似乎是你的典型加油站,随着香烟和烤架咀嚼烟草的显著展示。在这里,山姆罗萨尼,在附近被称为Sunrise Sam,在历史上的百威闹鬼中创造了一个独特的壁龛,或者布恩的农场。商店没有网页,但在Yelp上拥有五星级的平均评级。日出时,罗扎尼把一家破旧肮脏的街角商店变成了一个令人惊讶的天然葡萄酒的去处。

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Ray Smalls奥斯汀经销商David Mayfield Selections的销售经理,回忆说,2017年初的一个电话让人蒙蔽了双眼。他说:“那时我还在向人们解释纳特是个宠物,参照现在流行的乡村起泡葡萄酒风格,“萨姆突然打电话来要他们。”

呼吁这个潜在的新客户,似乎远远领先于曲线,斯莫尔斯,天然葡萄酒专家,一到日出就目瞪口呆。是,他说,存在的时刻。

“我把车停在Citgo加油站外面,车里装满了天然葡萄酒,我30岁了,我在想,我怎么到这里的?”

当他进来的时候,他发现了只能被描述为,“我见过最权威的啤酒选择,”其中包括不可能从奥斯汀的杰斯特·金酿酒厂获得农场风格的啤酒。Sunrise是最早搬运它们的商店之一,曾经。

罗扎尼说:“起初,我减少了百威啤酒和百威啤酒的用量,并为手工啤酒开了几扇门。”他在日出几年后开始了这种转变,回到2009。“当时我没有竞争,不久,我就有了24扇冰箱门,里面装满了手工酿造的啤酒。”

但是,大约三年前,罗扎尼想学习葡萄酒。然而,有一个问题。“喝了所有这些酸啤酒之后,我的味觉非常古怪。他翻阅了凯伦·麦克尼尔的《葡萄酒圣经》,从根本上讲,但是被爱丽丝·费林的“裸酒:让葡萄做自然的事情”所迷住了。罗扎尼找到了他那扭曲的味觉的答案。

想要不受欢迎的葡萄酒是一回事,但出售它们是另一回事,尤其是当你在不起眼的地方。

“我开始教人们喝纳蒂酒,向我的客户展示这是一种新的趋势,”罗扎尼说。他已经改变了他的老顾客,让他们尽情享受手工啤酒的多样性,所以他们愿意试一试他的酒。

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好,不是每个人,不是马上。有些客户需要说服力。有人会告诉他,前面我不喜欢天然葡萄酒。如果他们愿意学习,Rozani让他们进行三步计划,让他们品尝一些他在店里带的第一瓶和最难忘的天然葡萄酒。他会推荐一种“开胃酒”,这种酒具有生物动力,或者亚硫酸盐含量低,就像皮埃尔和凯瑟琳·布雷顿的《小饰品》,卡本妮·弗朗克,从卢瓦尔河谷。

“这改变了他们的味觉,”罗扎尼说,“但他们不知道。”

下一步,注意到他的客户实际上比他们想象的更冒险,他会提高“整洁”的水平,再喝几瓶之后,送他们回家,带上布伦顿·特蕾西(BrendonTracey)更为热情洋溢的“华华”(WahWah),这是一款Grolleau和Cot的混合产品。之后,它们被钩住了。(特蕾西自己停了下来,并发现整个布置都很迷人。“他创造了一个小小的天堂,”卢瓦尔河谷的酿酒师说。“这当然是加油站里唯一的酒馆了,这样地,我见过的。”)

罗扎尼的另一位销售代表,帕克·沃尔夫经销商的保罗·明茨,引用了所有这些的戏仿。

“我看到这个就问,为什么这么做?”再说一遍,一旦你遇到罗扎尼,他说,其实很简单。“他在便利店创造了一种环境,这种环境是由热情好客而不仅仅是服务驱动的。山姆用名字问候你,问你上周的酒怎么样。每个人都觉得受欢迎。”

罗扎尼的葡萄酒品种已扩大到700个,日出欢迎客户从纽约到旧金山。它已经成为一个目的地,在当地闹鬼的时候。罗扎尼正在扩张,他的白翼市场也刚刚登场,在郊区的Leander。在Whitewing,有披萨,水龙头上的啤酒酒杯旁有酒,当然还有汽油。

日出迷你集市,安德森大街西1809号奥斯汀,(512)453-5176