玛丽亚亚古达

由阿比盖尔·姆巴洛在哈耶利则的西部开普敦开设,4个房间向四个房间致敬,她在四个家庭长大,同时提供精美、精致、令人惊讶的菜肴。

玛丽亚亚古达
10月23日,二千零一十七

开普敦最令人兴奋的食物不完全在开普敦.在市中心外行驶30公里到达哈耶利则,一个手工绘制店面,数量很少的小镇。事实上,你找不到4间客房的高级餐厅埃卡西除非你在找它,你应该这样。阿比盖尔·姆巴洛正在为一些最好的人服务,最雄心勃勃该地区的食物,在最引人注目的环境之一,郁郁葱葱,修缮过的乡村住宅车道,周围是植物和当地的艺术,还有孩子们在车道上奔跑以捕捉正在发生的事情。

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17年的牙科技师,姆巴洛竞争主厨:南非2014,只是为了安抚她那些喋喋不休的朋友和丈夫。她坚持了两个半月,在因为烧糖而被淘汰之后(她现在以这种烧焦的糖为灵感,提供了一种太妃糖苹果甜点)。她依靠自己的饮食和生活方式理念:4个房间,灵感来自她年轻时拥挤而快乐的四户人家。她丈夫设法给她买了一辆餐车,现在停在离饭桌几米远的地方,她提供五道菜的品尝菜单。(她在几个街区之外还有一家更休闲的餐厅和外卖地点。)

“我丈夫说,你知道,每当我们去镇上,你总是观察人们的饮食习惯小山还有酒精饮料,就这样,别无选择,“她说。Shsisanyama,对于没有经验的人,是一种在乡村很流行的烧烤混合烤架,mbalo决定提供一个重新想象的版本,配上煮熟的牛肉片,香肠,羊肉片和烟熏鸡胸肉与烤蔬菜一起食用,烧焦泄漏和自制烧烤恰卡拉卡调味汁。太壮观了。其他菜单突出显示包括“本地庭院后院,“一盘加松露油的奶油胡桃酱,香喷喷的番茄酱和微香草,还有超级本地生碗从花园里放牧!!“)由沙丘菠菜组成,旱莲草,萝卜沙拉腌渍彩虹胡萝卜带和橙色凝胶。

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在品尝菜单上,一个害羞的小女孩从车道上跑到桌子边,只有一张桌子,这并不少见,一尘不染,镶嵌着五颜六色的盘子,端上由当地一家陶瓷制造商制作的菜肴,以吸引人们的眼球。姆巴洛说这个女孩在她年轻的时候让她想起自己。

“我们意识到,当我们获得了资格和学位后,我们搬出了小镇,我们实际上剥夺了乡镇的经济,“她说。“我们让它自己想办法,孩子们没有值得尊敬的人。现在,我们与每个人都有更多的联系,我们能够带来变化。”“

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顾客约有30%是当地人,70%是游客,这是姆巴洛喜欢的。(有些城镇)饮食体验”那里只有游客,以及其他地方,当然,只有当地人)把高质量的菜肴放在一边,4客房的目的感激发了整个用餐体验。在种族隔离时期长大,mbalo致力于”提取当时发生的好事。”这并不总是容易的。当她还是个孩子的时候,她会在街上看到混乱和毁灭。

“但当你进屋的时候,你不会说的,“Mbalo说。“在晚上,每个房间都是卧室。厨房,休息室——我觉得这很正常。我们非常高兴:表亲们,阿姨们,每个人都住在同一个家里。但现在…人们开始搬出去,找到自己的位置,他们负担得起,买得起,或者他们回来盖房子,占用了所有的空间,没有更多的后院。”当姆巴洛还是个孩子的时候,每家都有果树,所以她知道这里的土壤很肥沃。她想在附近看到更多的果树和草本植物园,她想提醒人们这四个房间的房子有什么美丽之处。

“大多数时候人们想出去,他们坐公共汽车去城市,“她说。她想让人们说:“我想出去到乡下去。”“

像这样壮观的食物,卖起来很容易。