海蒂桥

哈特背后的全明星队将于周四开始飞行。

妮科尔A泰勒
2月20日更新,二千零一十九

纽约人口最多的自治区,新来者和长期居住的居民把他们的光环向后倾斜,逃离外面世界的酒窖。在布鲁克林酒吧,你会找到5美元啤酒-还有拍摄特别节目,舒适的车厢氛围,或者轮值DJ名单,但很少有地方掌握厨师驱动的食物。哈特的团队,一家以腌制凤尾鱼配羊肉汉堡闻名的餐馆,鲜亮的蛤蜊垂下酥脆的面包云,柑橘橄榄油蛋糕,还有一份灵动的灵魂名单,准备用新酒吧改变贝德福德·斯图伊文森特的饮酒文化,命名为苍蝇。

该集团的第三家合资企业联合起来了。天然葡萄酒还有烤鸡。“我们想去一家与众不同的酒吧。我们不想用黑木料做法国酒吧,肉类,还有奶酪,”厨师合伙人尼克·帕金斯说。60个座位的酒柜有6个水龙头,以三家酿酒厂和苏亚雷斯家族酿酒厂的手工啤酒为特色。挂着的公共菜单板上写着酒的种类,并可提供一份纸表,用于深入的干洗。

“我们被乐趣吸引,小生产者和古怪品种。葡萄可能不太容易发音;这就是为什么我们总是试图把它降一个档次,”合伙人尼尔·法伦说。他在塞沃公司负责团队的饮料项目,他们亲密的曼哈顿海鲜餐厅。

布鲁克林市中心正在迅速变得绅士化。以社区为中心的居民持续关注的问题包括越来越多的直饮水孔。布鲁克林社区委员会一个由市民领导的咨询小组负责支持申请纽约市酒精饮料管制许可证的企业,经常会出现这样的问题,“你是从这个地区雇佣的吗?”而且,“价格和质量是否一致?”

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法伦说:“我们在想,我们能为社区做出什么贡献,什么是可以接近的。”这只苍蝇的价格比他们的地中海咖啡馆低,离这儿只有五分钟的路程。

“绝大多数,在哈特家工作的人住在床上。我们有一个多元化的团队,带来不同的观点,”尼尔斯说。“我们一直在谈论不要假设谁应该在这里。”去年夏天,这个不断壮大的餐厅帝国在委员会面前接受了一封支持信。工作人员努力铺开迎宾席,做好管家。合作伙伴Leah Campbell负责所有三个地点的人力资源。

法伦说:“我们是一家供应烤鸡的酒吧。”在任何特定时刻,28只干摩擦过的鸟在厨房的口水上旋转。一些细节,比如酱汁和蒜味奶油浸泡浸泡液,让这只苍蝇与许多人认为是烤鸡的好市多风格的平日晚餐相去甚远。传统的frites加上撒了粉的香料,焖青菜,而明亮的沙拉则是配菜。

“葡萄牙的鸡肉店把薯条放下,把鸡放在上面,把我们想要的那种凌乱的非正式的感觉全涂上酱汁,”帕金斯说。蔬菜是季节性的,从宾夕法尼亚州农民那里购买。目标是使用可持续的自然饲养家禽。 Katie Jackson厨师兼合伙人,将她的时间分散在哈特和苍蝇之间。

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坐落在布鲁克林的克林顿山和富尔顿商业街交界处,交通便利。与该项目相邻的是格林希尔食品公司和一家名为“永远”和“永远”的全新咖啡店。对太空的全面检查,以前被称为爱丽丝的乔木,还有一个钝角的前窗。在苍蝇的内部,你会发现修好的滑动谷仓门不见了。褐砂石色的瓷砖让人联想到古雅小屋的日光门廊地板。后餐厅的磨砂灯具从灰泥纹理的墙壁上凸出,一个偏僻的地区有一个很高的塔,很难找到葡萄酒品种。

新的天窗是一个管道,白天和夜间的星座流动。梦幻般的风景低ABV鸡尾酒等着点一份全套的肉饭和土豆,拜托。人行道座位将在春天开始。毫无疑问,坐在玻璃窗旁和烤鸡一起冒险不是火箭科学,但与熟悉的丰富性相结合,现在赋予了它风味。

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