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在美国第四大城市生活的一部分世世代代,克莱本仍然欢迎所有人

戴维兰德尔
11月23日更新,二千零一十八

在传统的晚餐时间之前感恩节,线在克莱本自助餐厅,在比松街休斯敦,已经长到从相当大的财产中溢出,在人行道上,沿着街区,在拐角处,看不见了。就为了到前门,任何一个插队的人都应该在那里呆上90分钟,也许更多,接着是另一个等待,但不是很长,谢天谢地,他们的晚餐。他们的晚餐很好,必须说,火鸡乳房从整只鸟身上切下厚厚的一片,完全煮熟。用大勺玉米面包敷料,不管你喜欢什么肉汁,新鲜的蔓越莓酱,多方面选择专家级绿豆砂锅,所有的小碎块,丝土豆泥,鲜橙色南瓜,奶油烤花椰菜和奶酪,还有大量的冷盘。

大多数情况下,再加上很多其他的,你可以在克莱本一周中的任何一天,这是休斯顿最长的餐厅,把生活中的一切都吹过去,这太多了,坚持忠诚,有时会崇拜客户,在这个特殊的日子,以武力出现。当你走进克莱本的时候有很多次,你整理你的托盘,你坐下,一切都很简单。论假期,包括圣诞节和新年,还有感恩节,你来耐心点,或者你根本不来。

与其他人类一起长时间等待食物可能是一件棘手的事情,当然在德州你还没有真正的烧烤在这里体验,直到你安静地原谅自己在排队时发生了一场近乎打架的争吵,说,斯诺在列克星敦在一个星期六的早晨(真实的故事)但感恩节是个特殊的日子,阳光明媚,天气非常适合长时间站在壁画周围,什么都不做,人们都很慷慨,交谈,病人工作人员向我们保证,每个人都有足够的火鸡。他们不会把食物用完的。

这是多么美味的食物,一如既往。简单的食物,不是用来点燃世界的食物,但很明显是精心制作的,从优质原料,全天然的,当你接近生产线时,你首先看到的通常是对克莱本采购规则和策略的冗长解释,他们用的是什么肉和海鲜,你在这里很在行,这是家族企业,从1952年开始,当尼克和帕特·米凯利斯买下克莱本的时候,当时位于市中心,从1941年开始管理这个地方的两位女士那里。尼克从帕特莫斯来到美国,穿过埃利斯岛,一个字也不会说英语,最后在休斯顿得到了一些钱和零钱,找他哥哥的餐馆,在那里他开始作为一个洗碗机。

尼克和帕特的故事就像当年的克莱本一样迷人,尼克很快为自己的餐馆存了足够的钱,一烧烤接头.他遇见了Pat,摄影师不久之后,她成了尼克最早的艺术迷之一。当时,他满足于在餐厅的墙上画壁画,因为,据说,他买不起画布。

当尼克和帕特在20世纪50年代初买下克莱本的时候,尼克以为他会在外面开另一家烧烤餐厅,但是现有的(和,事实证明,相当忠诚)客户群几乎都有反抗的威胁。它会留下一个自助餐厅。留下来了,多年来,在20世纪60年代的一次行动中幸存下来,许多天气事件,两起火灾,最近一次是在2016年,当这座旧建筑几乎被烧毁的时候,这就是为什么你看到今天看到的那个,看着所有闪耀的新的和现代的得克萨斯州化,像一些山地葡萄园品鉴室.

宽敞的,拱形大厅不仅是忙碌时的等候区,他们可以,但它也是克莱本历史的纪念碑,各种各样的博物馆,一堵墙完全是尼克的作品,或者至少是在第一次火灾中丢失的原件的复杂复制品,回到1990。今天,尼克和帕特不在了,儿子乔治现在是船长不像一些已经搬走的餐馆,百叶窗,重建一次,有时候不止这些,你可以感受到这里的历史,你可以感受到真实性,还有欢迎。

假期在这里是值得纪念的,但是任何一天都是在克莱本下线的好日子,从黄金肋周日到鸡肉和饺子周二,星期五炸虾。从前面五颜六色的色拉(甚至还有安布罗西亚)到巨大的色拉,自产甜品,这里没有什么不喜欢的。

食物,然而,只是体验的一部分。你拿着盘子,或盘子,你付的支票通常是合理的,不比你在一家美味汉堡店买的多,你在舒适的餐厅里占据了应有的位置,在那里,许多座位已经被休斯顿这样一个多元化的城市所占据。从西装和领带到运动服,翻开的三通的袖扣,这里的每个人都觉得很自在,如果你是新来的,对所有的事情都有点不确定,友好的流动军队,推小车的女士和你一起办理登机手续,不时地,分发咖啡、水和其他用具,装容器和友好的闲聊,很快就会让你觉得自己像个帮派。

餐馆估计大约70%的顾客是常客,即使是不经常去的休斯顿人,或者根本,对米凯利斯家族有好感的话要说,或者克莱本的经历。当然,这是非常传统的食物在一个日益以传统而闻名的城市里,但这里还是休斯顿,的核心;在任何一天,在这里,您将在客户和员工之间使用多种语言,首先,还有免费的调味品吧,各种各样的好东西,包括精选的热酱汁,一个排列整齐的sriracha酒瓶收藏,整瓶墨西哥胡椒,和一个非常好的房子萨尔萨,同样,鲜艳的橘红色,点缀着新鲜的辣椒。尝尝火鸡。好吃。