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这是美国第四大城市几代人生活的一部分,克莱本仍然欢迎所有人

大卫·兰赛尔
11月23日,二千零一十八

在传统的晚餐时间之前感恩节,在克莱本自助餐厅,在比索内街休斯敦,已经成长到足以从规模庞大的财产中溢出,在人行道上,沿着街区,在拐角处,看不见只是为了走到前门,任何人跳入队列都可能期望在那里停留90分钟,也许更多,接着是另一个等待,但不是很长,谢天谢地,他们的晚餐。他们的晚餐非常好,必须说,属于火鸡乳房把整只鸟切成厚片,熟透了。用大勺子玉米面包敷料,你喜欢哪种肉汁,新鲜的蔓越莓酱,以及多方面选择专家级绿豆砂锅,有那么多脆片,丝马铃薯泥,鲜橙色的南瓜,奶油烤花椰菜和奶酪,还有一大堆冷沙拉。

大部分这些,再加上很多其他的东西,你可以在克莱伯恩度过一周的任何一天,这是休斯顿经营时间最长的自助餐厅,吹过生活抛弃的一切,很多,坚持忠诚,有时会在这个特别的日子里崇拜客户,已经生效了。有很多次你走进克莱本,你收拾盘子,请坐,而且很容易。论假期,包括圣诞节和新年,还有感恩节,你耐心点,或者你根本不来。

与其他人一起等待长时间的食物可能是一件棘手的事情,当然在德克萨斯州,你还没有真正拥有真正的烧烤在这里体验,直到你悄悄地为自己在排队时近乎激烈的争吵找了个借口,说,,列克星敦的雪在星期六的早晨(真实的故事),但是感恩节是一个特别的日子,阳光灿烂,而且这种天气非常适合长时间站在户外壁画周围,什么也不做,人们都很慷慨,谈话,病人服务人员向我们保证,每个人都有很多火鸡。他们不会用光食物的。

那是多么美味的食物啊,就像往常一样。简单的食物,不是点燃世界的食物,但是很明显是小心翼翼的,来自优质原料,全天然的,而且经常是有机的-当你接近生产线时,首先看到的事情之一是对克莱伯恩采购规则和策略的长篇解释,他们用的是哪种肉类和海鲜?你们在这里很管用,这是一家家族企业,自1952年以来,当尼克和帕特·米凯利斯买下克莱本时,当时位于市中心,两位女士从1941年开始经营这个地方。尼克从帕特莫斯来到美国,穿过埃利斯岛,不会说英语,最后在休斯敦花了几块钱换了零钱,找他哥哥的餐馆,他从洗碗机起家。

尼克和帕特的故事和克莱伯恩一样迷人,就像你那时候一样,尼克很快攒够了钱去他自己的餐厅,一烧烤接头.他遇到了帕特,摄影师,不久之后,她就是尼克艺术作品最早的粉丝之一。当时,他满足于在餐厅的墙上画壁画,因为,故事是这样的,他买不起帆布。

上世纪50年代初,尼克和帕特买下了克莱伯恩,尼克以为他刚开了一家烧烤店,但现有的(和,原来,(相当忠诚的)客户群,几乎威胁到反抗。它会待在自助餐厅。留下来,这些年来,在60年代的一次搬迁中幸存下来,许多天气事件,两次火灾,最近的一次是在2016年,当那座老建筑几乎被烧成灰烬时,这就是为什么你看到今天看到的那个,看起来所有闪闪发光的新现代得克萨斯州化,像一些山野葡萄园品尝室.

宽敞的,拱形大厅不仅是忙碌时等待的地方,他们可以做到的,但它也是克莱伯恩历史的纪念碑,某种博物馆,有一面墙完全属于尼克的艺术,或者至少是第一次火灾中丢失的原件的精密复制品,早在1990年。今天,尼克和帕特不在这儿了,除了精神儿子乔治现在是船长,不像那些已经搬家的餐馆,百叶窗,重建一次,有时不止这些,你可以感受到这里的历史,你可以感受到它的真实性,还有欢迎。

假期在这里是难忘的,但是任何一天都是在克莱伯恩沿线旅行的好日子,从主排骨星期天到鸡肉和饺子星期二,星期五吃炸虾。从前面五彩缤纷的沙拉(甚至还有龙涎香)到巨大的沙拉,最后是自己做的甜点,这里没有什么不喜欢的。

食物,然而,只是部分经验。拿好你的盘子,或盘子,您支付了通常合理的支票,就像你在那些美食汉堡店里买东西一样,你在舒适的餐厅里占据了应有的位置,其中许多座位已经由休斯敦城本身这样多种多样的人群占据。从西服、领带到田径服,袖扣到撕裂的T恤上,这里的每个人似乎都很自在,如果你是新的,而且对所有的事情都有些不确定,游荡的友好军队,推手推车的女士和你一起登记,不时地,分发咖啡、水和额外的器具,准备的集装箱和友好的闲聊,你很快就会觉得自己像帮派中的一员。

这家餐厅估计大约70%的顾客是常客,甚至休斯顿人也不常去那里,或者根本,关于米凯利斯家族,人们往往会说些好话,或者是克莱伯恩的经历。当然,这是非常传统的食物。在一个日益以非传统而闻名的城市里,但这里仍然是休斯敦,到核心;在任何一天,您将在这里使用客户和工作人员之间使用的多种语言,首先,还有免费提供的调味品吧,有各种各样的好东西,包括一些辣酱,整齐排列的斯里拉查瓶子收藏,全辣椒,还有一个很好的萨尔萨房子,同样,鲜艳的橙红色,塞满了新鲜辣椒。试试火鸡,味道不错。