马特留置权

主厨克里斯蒂娜·阮以幽默的姿态向东南亚街头美食献上精湛的敬意,心,还有大量的热量。

安得烈公园
3月4日更新,二千零一十九

许多当地人都有一个关于人们在孪生城市:通常,它被嘲笑为明尼苏达辛辣。”这是一种明尼苏达不错的说法是,国家是一个烹饪死区,清淡的菜肴已被拨回和污损。

这并不完全公平或准确;明尼阿波利斯和圣保罗都有大胆的餐厅场景,如果你知道去哪里看,包括尼泊尔的腭裂(喜马拉雅餐厅)泰国(安的厨房)中国(四川香料)西印度群岛(玛拉的加勒比美食)你也可以打海海其中之一谈论新餐馆2018年,参观从越南开始的东南亚(脆蛋卷,嚼水蕨类蛋糕,明亮而脆脆的香蕉花)蜿蜒穿过菲律宾(阿多波排骨)。印度尼西亚(巴厘鸡大腿)老挝(脆皮米沙拉配酸猪肉香肠)还有柬埔寨(一种炸药猪肉蘸酱,应该代替薯条,蘸上某人的超级碗酱)。

去明尼阿波利斯东北部最繁忙的餐厅吃披萨店以外的东西年轻乔尼-是为了勇敢地面对被碾碎和切碎的鸟眼辣椒的光荣燃烧,品尝酸味,甜美的,以及Nuoc Cham的咸味。它还可以享受城市里最好的一顿饭,我们称之为美国。

更进一步地说,你在几大洲之外的咖啡馆里沐浴着阳光,带植物衬里的室内,几乎看不出它的肮脏历史是烟熏的,无窗脱衣舞俱乐部叫平手平手。更不用说一份热带风味的精制提基酒菜单,它几乎可以成为该国任何一家主要的鸡尾酒酒吧的头条新闻(参见:9美元的牛排,如一个碳酸化的旅游巴士故事组合杜松子酒,柠檬草,泰国罗勒,菠萝喝醋,卡瓦和姜,还有一杯海泰龙舌兰酒,泰国茶,石灰,花生果蔬,红茶利口酒,还有烟雾缭绕的梅斯卡尔)。

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“这个地方是一个巨大的项目,”厨师兼合伙人克里斯蒂娜·恩圭恩说,当我们坐在一个如此明亮的房间里时,你永远不会知道外面是10度。“没有一个看起来像这样。基本上是一个黑暗的洞穴,一层层的硬壳屎和有趣的涂鸦,这些年来积累起来了。”

酒吧经理兼合伙人Birk Grudem补充道:“我们确实得到了很多帮助。”“因为我们必须自己做很多:演示,片岩和瓷砖;用砂纸打磨墙壁;正在构建酒吧顶部…”

而不是聘请一家昂贵的设计公司来解释他们头脑中已经根深蒂固的美学思想,他们还带来了7盒灯罩,鸟笼,大便(大便!)回到越南的飞机上。或者如格鲁登所说,“有时候,告诉别人你脑子里的想法比你自己去做更难,无论是粉刷墙壁还是悬挂灯具。”

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Nguyen和Grudem对餐馆业务的打破常规可以追溯到2011年。那一年他们赚了800美元G&K亚麻制品开始了他们的第一笔生意,霍拉阿雷帕.以冷咖啡和创业资金为动力,这对新婚夫妇在接下来的三年里一直受到人们的追捧,自2014年春天以来,这家餐馆就一直挤满了人。

食物卡车的核心产品是玉米粉煎饼三明治,与尤卡炸薯条一起供应,上面点缀着从慢烤猪肉到Chimichurri鸡肉荷拉阿雷帕的砖泥,提供了大量的小盘子,灵感来自于Nguyen和Grudem到中美洲和南美洲的旅行,包括车前草皮卡迪洛牛肉和A卡恰帕香菇煎饼,山羊奶酪,惠特拉科什,松露油还有一个软的荷包蛋。那样,这很像海海:这是对他们在路上遇到的许多饮食传统的无国界致敬。

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Nguyen说:“我不会称之为融合餐厅。”“我只是觉得如果你的菜单跨越不同的国家,最后你会得到更多有趣的菜肴。”

格鲁登补充道:“这些菜的根仍然非常传统,非常谦虚。”“这一切都是为了适应食谱,188bet官网而不是把它们混在一起。”

“是的,”阮继续说。“我们不想对事情过于狂野;我们只是把自己喜欢的部分拿出来,试着自己动手。”

这一点在她处理蔬菜LED副菜(如抱子甘蓝)时尤为明显。在霍拉雷帕,他们是用罗望子香醋炸的,自制的合唱团,百事可乐,焦糖洋葱酱,曼奇戈萝卜在海海,它们被一个南吉姆香草香醋,纳姆普里克努姆烤青智利酱,猪肉肚,还有膨化的米饭。

Nguyen大约在15年前就开始着手研究她的食谱,188bet官网当她去她父母的家乡西贡时,尽管他们建议她远离那里。“那就回去吧,”阮解释说,“他们就像,你为什么要去越南?“上次我们在那里的时候,那地方真的很糟糕。”我当时说,“当然有。你们在非常糟糕的情况下离开了。”

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Nguyen的父母在明尼苏达大学相识时,他们都是1975年逃离越南的。她父亲在船上逃跑了,她的母亲被迫离开,因为她的家人的土地和机场附近的家被共产党没收。他们直到去年圣诞节才打算回来,当Nguyen和Grudem承诺给他们展示一个国家新的一面,而这个新的一面再也难以辨认了。

上个月他们为期两周的旅行结束了,把这个家族的历史完整地循环起来。对Nguyen来说,这是一种向父母展示人们和地方的方式,使她爱上了旅行的交通工具。金博宝网址开户食物——明尼苏达州漫长的冬天最黑暗的日子里,海海海峡的灵魂。

自从他们童年的记忆被高层建筑和精品酒店所取代,她的父母实际上更喜欢古色古香的海滨小镇H_i an,而不是塞贡被摩托车堵塞的街道。(70年代每个人都骑着真正的自行车。)但没有多少噪音或空气污染能阻止人们去寻找“神奇的好东西”。班赫西奥绉纱,一盘纯粹的鸡蛋炒饭,或者每个人最喜欢的晚餐:西贡“黑帮街”上的烧烤海鲜盛宴。

Nguyen说:“整个旅程都很酷,很激动。“一开始有点压倒性,因为它根本不是同一个地方。但他们也喜欢看他们的老社区,和一群说越南语的人在一起。当餐桌上一片寂静时,没有什么比得上的了,因为每个人都在专注于弄碎蟹爪和吃东西。你就是这样知道这顿饭真好吃。”

海海,东北大学大道2121号,明尼阿波利斯锰(612)223-8640

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