2019年F&W最佳新厨师帕克斯·卡拉巴洛·莫尔(Paxx Carabalo Moll)分享了一份非常固执己见的波多黎各首都指南。

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在圣胡安享受鸡尾酒的夫妇
信贷:埃利斯·韦弗

帕克斯卡拉巴洛莫尔酒店在圣胡安烹饪已有20多年,在这个小岛上赢得了当地美食运动冠军的美誉,同时也支持和支持了当地的美食运动授权变性人和酷儿厨师出生于波多黎各西海岸,Moll最初在自由主义程度更高的圣胡安登陆以逃离家乡,并留下来享受这座城市的活力、丰富多彩的艺术场景和公共壁画(他们在成为厨师之前上过艺术学校)除了在广受欢迎的JungleBird鸡尾酒酒吧内的Jungle BaoBao经营厨房外,Moll最近还开设了第二家餐厅,即Condado's La Marqueta food hall内的海滨小亭,以海鲜为主。-梅勒妮·汉什

188bet博彩早餐气氛


“如果你喜欢喝咖啡,咖啡馆就是这个地方。他们的共同老板艾布纳·罗尔丹是岛上最好的咖啡师之一——拿铁艺术冠军!我最喜欢的早午餐地点是西迪布咖啡馆,一家低调的阿拉伯多米尼加经营的地中海咖啡馆,令人难以置信的深情。尝尝mangú,一道多米尼加芭蕉泥菜肴和bacalao(咸鳕鱼)沙拉。”


上市


"麦卡多阿格里可乐天然圣胡安周六是圣胡安运行时间最长的有机农产品市场。那里有卖酸奶的女士,拉斯塔斯打开椰子,嬉皮士卖开菲尔。在皮德拉斯梅尔卡多广场酒店在旧圣胡安,也是在周六,去美食广场买玉米甜甜圈!"


冲浪的人
信贷:埃利斯·韦弗

甜食


"埃尔霍诺德潘尼酒店制作完美的牛角面包、巧克力、奶油干酪和猴面包哦,天哪!圣胡安最好的冰淇淋是由Lorivie Alicea在维亚拉克特拉. 她与当地农民和生产者合作。她所有的东西都很棒,她的纯素勺子是必须尝试的。”

小店,本地店


“我每天都买很多东西大肠杆菌,主要是作为礼物。他们有当地设计师设计的服装和珠宝,还有最漂亮的女性项链和耳环。我也喜欢电击,一家复古唱片和旧货店,拥有独特的乙烯基、T恤和时尚。”


本地泳滩


“在皮涅涅斯海滩和普拉亚瓦西亚塔莱加海滩,有一堆食品卡车和小亭。我最喜欢的小亭是尽头的小亭:科迈亭.停车,点一吨食物,然后把它带到沙滩上。我有海螺、章鱼、螃蟹和米饭。另外,他们会打开一个椰子,给你倒朗姆酒。我带着所有我爱的人去那里!”


醇饮优选


“我喜欢啤酒,而且海洋实验室酿酒公司。,维梧海滩俱乐部是我最喜欢的啤酒厂之一,我很乐意与他们合作。他们做的圣胡安啤酒是地狱式的,非常棒。我也喜欢只在波多黎各有售的金发啤酒,其他任何地方都没有!"

特别别致


“如果你想要传统的美食,康波斯特拉酒庄30年来一直做得很好。这是一家真正的珍品,是一家传统的西班牙餐厅,拥有坚实的酒窖。因为它们在周一开业,所以你可以作为厨师,穿着最好的周日服装,兴高采烈地在这里用餐。”

秘密地点

“在城市的海岸上有一家废弃的旅馆,名叫诺曼底酒店-谣传它闹鬼了。酒店后面的一个无名海滩是我在圣胡安的最爱;水面平静如池。其他最好的海滩在波多黎各的西侧,靠近我的家乡马亚圭兹。”

甜点目的地


"波琳娜埃斯卡内斯是一位墨西哥厨师,经营着一家同名餐厅。这是一个女性经营的社区,有着真实的氛围。这家餐厅也有一家面包店,她是糕点方面的天才。她的薪酬(柠檬派)令人震惊。它有玉米皮、柠檬凝乳和蛋白酥皮。”

上车

人们在圣胡安享用各种肉类
信贷:埃利斯·韦弗

《F&W》杂志副编辑梅勒妮·汉什(Melanie Hansche)领略了圣胡安居民周末的生活方式。

经过一次蜿蜒的爬山,车前山密布着芭蕉林,我们的巴士驶入了山中南多牧场酒店,路边的一家餐馆,向我们致意的是一块牌子,上面写着我们已经来到了天堂。里面摆满了我最喜欢的两样东西:猪肉和植物。前者是一对多汁的粉红色龙眼草新鲜香肠,用大蒜和香料在木头上烤而成。后者是新增加的。


疫情爆发时,店主赫克托·埃尔南·洛佩斯(Héctor Hernán Lopez)以其40年的家族企业为中心。如今,他每周五至周日出售盆栽植物和大约1000磅猪肉。


洛佩兹餐厅位于一个受欢迎的城市钦科雷奥,或者去酒吧的路线,在圣胡安以南45分钟的Naranjito区。这个城市的当地人在周末租了一辆chinchorreo巴士,从一个地方跳到另一个地方,以此来发泄愤怒。很多都有现场音乐,大多数都为家庭提供便利。


这个金科罗斯从路边的猪排和啤酒摊,到拥有修剪整齐的花园、酒窖和鸡尾酒会的精致餐厅。卡利奇胃棒坐落在一座可以俯瞰德仁的高山上。用新鲜的石斑鱼切维什配上椰子槟榔,从猪肉中找到一个喘息的机会,然后点一份甜木瓜加香料糖浆和新鲜奶酪作为甜点。


阿萨多圣米格酒店L,在雷伊·桑塔(Rey Santa)的创意肉类菜肴之后离开房间,为他的老式熏胸肉洗肥肉,由魔法花园的壁炉取走。


以音乐结束这一天El Limbo酒吧和烧烤,一种清新的百香果莫吉托是当地乐队演奏民间音乐的最佳伴奏。


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