Jacques P_pin讲述了如何烤出最脆的,多汁的,最精致的节日鹅采用了中国传统的技法。

贾可P平
3月31日更新,二千零一十五

当我在法国长大的时候,我记得唯一一次吃鹅是在圣诞夜。因此,我总是把鹅和其他传统节日食品联系在一起:栗子,牡蛎,鹅肝酱B车德还有橘子。(是的,橘子,这是一种只有在圣诞节才从北非进口的美味佳肴。)鹅现在全年都有售,但大约75%是在节日期间准备的。你可以买新鲜的鸟,但商店里的大雁大多(或曾经)被冷冻了。我做解冻鹅很幸运,很年轻很温柔。

你可能喜欢