和那些声称自己不喜欢红酒的人一样,用同样的布料剪下来,有些人在喝酒的时候,用舌头尖上的这个词说:“哦,我不是真的喝黑啤酒。”他们的厌恶可能来自于一个错误的观念,即所有的黑啤酒都像液体面包:充满了酒和重的。虽然这在某些情况下是真的,但Doppelbock的起源是通过禁食来维持僧侣的生活,但有大量的黑啤酒,既清爽又可口,又不霸道。阅读更多>

米迦勒莫塞尔
6月7日更新,二千零一十七

和那些声称自己不喜欢红酒的人一样,用同样的布料剪下来,有些人在喝酒的时候,用舌头尖上的这个词说:“哦,我不是真的喝黑啤酒。”他们的厌恶可能来自于一个错误的观念,即所有的黑啤酒都像液体面包:充满了酒和重的。虽然这在某些情况下是真的,但Doppelbock的起源是通过禁食来维持僧侣的生活,但有大量的黑啤酒,既清爽又可口,又不霸道。

19世纪初,当波特·马尼亚(Porter Mania)袭击伦敦时,让啤酒变黑的方法是往里面装上棕色的麦芽。为了满足消费者的需求,许多啤酒厂在往水壶里倒一批又一批的昂贵麦芽时,都很难扭亏为盈。这在1817年改变了,当一个名叫丹尼尔·惠勒的革新者发明了黑专利麦芽。像咖啡一样烤,只要一点点这种麦芽就能使啤酒变黑。啤酒厂很高兴他们能用便宜的淡麦芽制造出啤酒的支柱,然后用黑麦芽调整颜色。这打开了许多不同风格的黑啤酒的大门:清脆的黑啤酒,黑暗的赛森,甚至黑色的伊帕斯。

这里有10种神奇的黑啤酒,它们挑战了黑啤酒的陈词滥调,从轻松饮酒到冒险。

Guinness:它无处不在,但是你很难找到一种比这种无休止的烈性酒更接近黑啤酒的入口。同样值得注意的是,吉尼斯比百威的卡路里含量要低。也可以找:亮晶晶的爱尔兰黑啤酒。

左侧牛奶黑硝基:因为乳糖,啤酒酵母不会发酵的糖,如果没有酒精进入屋顶,牛奶黑啤酒的甜味和身体会增加。其结果是一个稍微甜和丰满的身体采取吉尼斯风格,就在啤酒在通风过程中出现的独特的瀑布状泡沫。伴随着大量的研发,左手能把经验放进瓶子里,通过一个沉重的倾倒释放泡沫进入你的玻璃。还要找:鸭兔奶黑。

Negra Modelo:如果墨西哥菜在我的盘子里,这瓶维也纳啤酒在我的杯子里。轻微的麦芽甜度平衡了辛辣食物的热量,它的脆度足以让人耳目一新。同时寻找:五大湖艾略特尼斯。

贝尔黑文:这种苏格兰啤酒有丰富的和来自较黑的麦芽的烤面包,足够的啤酒花,以保持其在味觉上的活力。想想全麦饼干和太妃糖,而不是巧克力和咖啡。也可以找:90先令的欧德尔啤酒。

黑客pschorr Dunkle Weisse:如果你在夏天去喝啤酒的是霍加德或蓝月,考虑一下邓克威斯(字面意思是“深白色”)当空气中有寒意时。麦子的甜味,除了酵母中常见的香蕉或丁香味,得到了富人的支持,焦糖色,面包皮麦芽干。也可以找:韦亨斯泰潘,赫韦维斯比邓克尔。

森本黑奥比·索巴:这就像淡啤酒,只是黑色而不是苍白。酒花中的松木和树脂味抵消了轻微的烘焙。巧克力口味。同时寻找:胜利雅基玛荣耀。

施普雷彻黑巴伐利亚:这种美国式的风格是典型的德国式的施瓦茨比使用黑麦芽来提供咖啡和巧克力的味道,以及浓郁的口感,但是,慷慨的啤酒花和美妙的碳化作用可能会让你找到另一个。还要找:乌因塔芭巴黑啤酒。

威斯特梅尔配音:经典的比利时风格,这个杜贝尔是有钱人,深色复杂的啤酒。颜色来自焦糖化的坎迪糖(一种酿造用的转化糖)。传说中的比利时酵母在发酵过程中发挥着神奇的作用,释放水果和香料的味道。还要找:奇梅红。

布鲁因: 酸啤酒听起来你应该回到酒保那里,但在比利时的佛兰德斯地区,仁慈的野酵母帮助生产出令人愉快的酸,提神啤酒。乌德布鲁因(字面意思是“老布朗”)是一种糖醋混合的麦芽酒,在巨大的橡木桶中陈酿,加上年轻的麦芽酒,充满葡萄干和李子的果味。同样寻找:新比利时信仰之唇拉佛利。

老Rasputin:把老拉斯普金想象成啤酒的劳斯莱斯:美丽而易于欣赏,但引擎盖下的马力几乎令人恐惧。俄罗斯帝国烈性黑啤酒是最黑的啤酒,它们往往是最含酒精的。平衡酒精和烘焙口味是很高的残糖,苦涩的啤酒花和丝绒般的口感把它们连在一起。也可以找:奥斯卡蓝调十个菲迪。

相关: 终极啤酒指南
啤酒品尝训练
啤酒大师加勒特·奥利弗关于反对啤酒罪

你可能喜欢