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“我选择美国奶酪,因为它不是真正的奶酪,而是融化后的酱汁,最后你会得到一个汉堡,上面覆盖着美味的奶酪酱。

珍妮赖斯
10月4日更新,二千零一十七

有没有想过是什么让某些芝士汉堡如此令人满意?好,是奶酪。不仅仅是奶酪;我们说的是液化石油,处理,粘糊糊的“奶酪”会让你想起你的青春。当然,美国奶酪与罗克福奶酪或曼奇戈奶酪的搭配,可能永远无法赢得风味奥运会的复杂性,但许多厨师在制作完美的汉堡包时都会担保加工奶酪。

换言之,肉饼上的切达干酪或蓝奶酪很可能会有味道。好的,但只有一个选择,当谈到融化的力量和味道。提示:方形单品,不会像其他单品一样熔化。

在这里,全国各地的顶级厨师和屠夫都对有争议的奶酪有着相同的看法。

纳什维尔壳肖恩布罗克基本上是奶酪酱

“我选择美国奶酪,因为它不是真正的奶酪,而是融化后的酱汁,最后你会得到一个汉堡,上面覆盖着美味的奶酪酱,厨师肖恩·布洛克说,他最受欢迎的汉堡果壳在纳什维尔。

干草商人 克里斯·谢菲尔德:其熔化性无与伦比

厨师克里斯谢泼德是关于停止和停止汉堡上的融化奶酪干草商人在休斯敦。“美国奶酪是我的童年,”他说。“每个周末,我的家人在烤架上烤汉堡,在我看来,美国奶酪是这个汉堡只有奶酪。这对我来说是感伤的。它具有真正的熔化性和质地,当汉堡包开始融化的时候,它就会自己注册。我的汉堡上还有其他奶酪蓝色的,洞穴时代的切达干酪,瑞士人,但没有什么能像美国人一样。它的味道并没有压倒汉堡包。当我们制作汉堡的时候下腹部干草商人,我心里没有问题。”

希拉里公爵

白金屠夫,埃里卡中村每个人都喜欢它

AT白金屠夫在纽约市的上西区,切碎的奶酪是一种主要的干酪,有很多原因,其中一个原因是融化的奶酪很容易地沉入肉中。“对我们来说,“加工过的”听起来很消极,“屠夫中村(Erika Nakamura)说。“我们都叫它‘乳化’怎么样?虽然真的,只需稍作调整,你就可以将许多奶酪从一种融化成光滑的奶酪中分离出来,变得粘稠,天鹅绒般的,融化的版本。我一直想在我的汉堡(或切碎的奶酪)上加上柔软的版本。,所以我们假设我们的客人也会想要同样的东西。有时,这是正确的选择,不要搞砸人们喜欢事物的方式。”

按利基分类的黄铜热拉尔工艺在汉堡上没有比这好吃的了。

AT玻璃钢,我们坚持传统的法国胸罩,但我们有一个例外:我们的奶酪汉堡包,”厨师杰拉德·克拉夫特说。“它以前是用四块安伯特干酪盖的,腌红洋葱和芝麻菜。那是一种非常法国的汉堡,但不是一个合适的奶酪汉堡包。它缺少关键成分,美国奶酪。它的味道和质地非常怀旧,非常适合做奶酪汉堡包。只有卡夫能做到。美国奶酪的乳脂融化在汉堡肉饼上,再加上迪琼纳斯(我们还得有点法国风味!),甜洋葱和莳萝泡菜?对我来说,这是一个完美的奶酪汉堡包。”

山麓约翰梅你可以把它分类一点,太

“在Piedmont,我们用一种高品质的本地切达干酪加工成一种美国奶酪,这让它变得像奶油,“更容易融化,”厨师约翰·梅说,他那令人垂涎的汉堡山麓早午餐时间的餐厅.“当你在内部加工奶酪时,你得到的产品质量比你在店里能买到的要高得多。”

甜面颊肉尼克·菲利普斯:它的温和的味道与优质牛肉相得益彰。

杰克逊霍尔最喜欢的肉店,甜面颊肉,提供一个皇家干酪-一个美味的早餐汉堡加工奶酪的好处。188bet博彩老板尼克·菲利普斯说:“这是油腻的餐车汉堡的胶水。”“它不会像布鲁奶酪或切达干酪那样打断你的体验,但由于其独特的融化和温和的味道,增加了它。如果你用的是优质牛肉,你希望它的味道鲜亮,加工奶酪是完美的补充。”

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嘲鸟布赖恩·里根巴赫:感觉真好

这个 嘲鸟,纳什维尔最新的餐馆之一,提供全球美食,提供了一个非凡的双层奶酪汉堡包,上面覆盖着美国奶酪,烧焦的洋葱和一种“花式”酱汁。厨师Brian Riggenbach补充道,“美国奶酪在当前的烹饪行业中受到了不好的批评,因为大多数厨房都希望在当地获得超高的食物来源,全面的有机和精细的重点放在健康饮食上,这也是我们的大部分菜单。然而,有一段时间和一个地方可以放纵自己,美式奶酪是我们最喜欢的一种享受,它是如此错误,但却感觉如此正确!色彩鲜艳、质地粘乎乎的奶酪让人回想起童年的记忆和大多数人都能生动地回忆起的美国怀旧。

证明+储藏室尼克匆忙:这是汉堡的唯一选择

在达拉斯,证明+储藏室厨师尼克·赫里承认他不太喜欢美国奶酪,“除了汉堡,”他补充道。“我觉得这更像是怀旧的事情。美式奶酪是经典的,对每个人来说都很熟悉。我用其他奶酪做了汉堡,虽然还是很美味,他们都觉得不对。“厨师的食品室汉堡,用自制肉饼制作,第戎和角斗士,最后是一个声名狼藉的卡夫广场。