乔治·克拉伦斯摄影

安德森不仅为她的社区烘焙,她还用烘焙来创建社区。

朱丽亚透平
2月20日更新,二千零一十九

下午6点警报响了。我和阿普里尔·安德森谈话时很犀利。“哦,她笑着说:“这是提醒我们关掉汤。”即使她停下来反思自己的工作,她在工作。拥有者好吃的蛋糕和烤饼,底特律的有机面包店,安德森最近庆祝了她做面包店老板五周年。安德森为各种知名人士烘焙了她标志性的甜点,如粘乎乎的黄油蛋糕和纯素红色天鹅绒纸杯蛋糕。从奥普拉·温弗里到已故的阿瑞莎·富兰克林,但她的注意力仍然集中在邻居身上。难怪杰姆斯胡须基金会最近选择她成为厨师的政策和变革训练营的一员,一种让具有公民意识的厨师深化领导技能的方法。安德森不仅为她的社区烘焙,她还用烘焙来创建社区。

JT:你一开始是怎么学会烘焙的?

AA:从观察和帮助我母亲。我最终去学校正式学习烘焙背后的科学。

JT:你总是喜欢自己动手做东西吗?

AA:我一直喜欢用手做事。我想这就是为什么我喜欢和甜甜圈一起工作,比如酵母卷,肉桂卷,还有饼干。我是一个动手学习的人。

JT:你是一个天生的和长大的风土巨匠,过去和现在这么多制造者的土地,从汽车工业到城市农民的崛起。你认为底特律是什么激发了这么多人去制造东西?

AA:我认为这与底特律是蓝领阶层有关,工业城市。也,我认为这与南方移民有关。

JT:怎么会这样?

AA:南方人过去和现在都是制造者,种植者,还有农民。我祖母总是在一个小花园里种西红柿。我的邻居在花园里长大,也是。我父亲在密西西比州出生和长大,但在他离开军队到克莱斯勒工作后来到底特律。我父亲谈到了他的朋友和家人如何为了更好的生活而搬到北方。他们在克莱斯勒找到了工作,福特,或者通用汽车,能买房子,要组建一个家庭,比他们在南方过得更好。但是在城里,他们仍然有制造和生长东西的冲动。底特律这么大,这么多草,让人们很容易在城市里继承农业传统,真是太好了。

JT:作为企业主,你面临的最大挑战是什么?

AA:保持创造力。因为经营一家企业的所有事情,在这样一个充满创造力的空间里生活是很困难的。我已经了解到我需要把其他人带到企业中来帮助我,这样我就可以集中精力发挥创造力,把新鲜的想法带到厨房。

JT:说到别人,您的支持系统是什么样子的?

AA:我有个好妻子,我的父母,我的员工(尤其是我的面包师)我的企业主圈子,以及我所参与的精彩组织。我知道面包店的成功只有因为它们才可能。

为了清晰起见,本次采访已进行了编辑和浓缩。

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