照片由Edward Lee提供

“当一个人有需要时,政治是不可能的,”厨师爱德华·李说。

李果正
1月28日更新,二千零一十九
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李果正厨师/老板是610木兰米尔伍德威士忌干在路易斯维尔,KY和烹饪总监苏科塔什在国家港口,马里兰和宾夕法尼亚四分之一,DC。他被提名为日间艾美奖得主,担任艾美奖系列赛的主持人。厨师心关于PBS。最近,他主持并共同制作了一部名为发酵.李是烟熏泡菜:新南方厨房的菜谱和故事188bet官网以及白脱牛奶涂鸦:厨师探索美国新的大熔炉美食之旅.李还经营着非营利组织李倡议这促进了餐饮界的平等和多样性。

当我第一次听说政府关门,我,像很多其他人一样,认为这只是一种很快就会自我修复的烦恼。随着新的一年的螺旋式增长,联邦雇员很明显会错过一张工资支票,我意识到一场危机正在酝酿。我经金博宝网址开户常旅行,我知道家乡机场的交通安全管理局官员的面孔。路易斯维尔就像我认识我的厨师。1月11日,我派了75名运输安全管理局官员到机场吃汉堡,薯条,喝一杯干威士忌酒,表示我们认识到这是多么困难,我们感谢你。

反应是压倒性的。我从运输安全管理局的官员和其他开始向我讲述他们的故事的人那里得到了很多信息。我知道一个小小的午餐姿势是不够的。受启发何塞·安德烈斯的人道主义努力他向全世界展示了一个人如何能在需要帮助的人的生活中产生巨大的变化,我问路易斯维尔的几位厨师是否愿意帮忙。一个下午,我们找了几家愿意帮忙的餐馆。到周末,我们有十几家餐馆和市场向有需要的联邦雇员提供免费食物.在所有的餐馆中,那周我们送走了数千顿饭。

我和我的厨师朋友们,还有我的盒饭,分发了鸡肉馅饼,和他握手。我听了工人们的故事。几个星期过去了,我们知道不可想象的事情会发生,这些敬业的员工会错过第二份薪水。看到那些家庭来吃热饭,真是令人心碎。不仅仅是80万员工受到停工的影响,但是,有更多的家庭的生活突然停止了。

我听到他们告诉我,为了收支平衡,一家人一天吃一顿饭,关于保险和汽车赔偿的缺失,关于失踪的生日和取消旅行由于未来的不确定性。我看到那些不得不排队吃饭的男人和女人脸上的羞耻,知道他们没有做错什么。我甚至听说有些工人因为没有其他选择而接受了这些免费的饭菜而受到谴责。

我看到一屋子人作为一个社区团结在一起,对政治或党派意识视而不见。我从事慈善事业已有多年了,我可以肯定地说,当一个人有需要时,政治是不可能的。当我们需要帮助时,我们不在乎它后面的袖子是红的还是蓝的。

关闭结束,世界(至少现在)似乎有一些稳定。回顾过去几周,我惊讶于有多少人试图把这场危机的光学现象变成政治争论。我有一部分愤怒的信息是针对我的,因为我只是想在需要的时候喂饱别人。如果我从这一切中学到了一点,我们需要更多的同情心,少叫嚷。

餐厅有内在的同情心。我亲眼目睹了610名木兰队员,在他们休息的时候跳进去帮忙,在严寒中,当他们打包食物并把它送到汽车上时,他们会以所有的尊重和专业精神给予任何其他客户。我为此感到骄傲,也为我在路易斯维尔的社区所做的努力而感到骄傲。

餐馆被要求有很多东西:社区大使,当地配料供应商,优秀和公平的标准承担者,一边微笑着端上美味的食物。大多数情况下,我们做得很好。但是还有一件事我们可以做:我们可以用同情来引导道路。如果你花了很多时间在餐馆工作,你可能见过所有类型的客户:有资格的Blowhard,第一次约会时胆怯的一对,每年出去庆祝一次的家庭,比饥饿更孤独的当地人,等等。我们以同样的关心和关注,为他们服务,我们将自己的家庭。当涉及到需要帮助的人时,很自然,全国各地的餐厅社区都会应运而生。毫不奇怪,同情心就在我们的DNA中。

对我来说,同情心超越了好客,超越客户服务。从倾听开始。它对社区的需求很敏感,通常是在我的餐馆里不吃或不能吃的。同情心超越政治、种族或性别。它正在尽我所能在我的社区里保持一种善良的感觉。当关闭结束时,同情不会结束。会有其他的东西。总是。也许餐馆不能解决世界上的问题。但那又怎样呢?如果我们不试着仅仅因为这项任务似乎不可能,我们已经放弃了我们的社区,感谢我们彼此的好意。

在停堆结束前的最后一周,我被一位母亲深深打动了,她买不起儿子17岁生日礼物。我们提供的免费餐是他唯一的生日庆祝。他想要一部iPhone,就像所有17岁的孩子一样。我出去给他打电话,部分原因是我想让他知道,面对这一切疯狂,我还是很仁慈的。而且,我知道我在安慰自己,面对所有这些疯狂,仁慈和同情仍然存在。

我已承诺在这些不确定的时刻尽我的职责,因为我相信这件事的紧迫性。马上。当我们做一家好餐馆做的其他事情时。尽管我们仍在继续争论Instagram上下一个趋势吐司的优点,我们也可以尽我们的职责保护我们的社区。