Capital Spirits-由Andrew Parks拍摄

中国的重磅精神——“一次变革的经历:时髦,果香,花卉风土在彩色电影中“——得益于明江和北京首都精神背后的团队,在美国获得了巨大的推动。

安得烈公园
二月01,二千零一十九
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大多数美国人从未听说过白酒,但这并没有阻止中国主食成为鬼魂世界的臭豆腐——一种野生的“消防水”,在外国人心中引起恐惧。这种名声经常被一些欺骗性的标题所强化,比如“为什么中国酒的味道这么难闻?”“世界上最畅销的酒的臭味让西方人感到恶心,”但是白酒在这些方面的真正挫折是缺乏对该行业最具特色的酒类的知识。(这个词白酒在汉语中简单的意思是“白酒精”,可广泛应用于各种粮食作物,由于其风味和工艺与杜松子酒不同,龙舌兰酒和威士忌。)

长期在外的比尔·艾尔可能与这种困惑有关。20年前,当艾尔在北京留学时,他在一次户外烧烤会上猛拍了一张红星的照片,然后“觉得很糟糕,我这辈子最坏的精神。”

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问题在于它的效力。在50%到60%的绝对值之间徘徊,百威白酒世界不强调它的怪癖,当Isler在一个火锅晚餐上品尝了一个稍微老练的品牌(蒙古王)时,他发现了这一点,并注意到它美味的顶级纸币与四川菜的大胆风味融为一体。就像一个长期喝米勒清淡酒的人刚喝了第一杯真正的啤酒花,艾尔上瘾了,把饭菜留着再吃。

他不是唯一一个。当艾尔和一个朋友(马蒂亚斯黑格尔短暂的手工伏特加公司)韦斯特肯)停在北京书虫在2014年初购买,他们惊讶地发现,至少有50名外籍同胞出现在作家德里克·桑德豪斯的作品中。(白酒:中国白酒的基本指南)关于中国最臭名昭著的出口的讨论。当桑达豪斯的作品突出了白酒的历史和它看似没完没了的风格时,Isler——一位连续创业者,已经成功经营过一个夜生活场所。(科科莫)并将黑安格斯介绍给中国大陆,使他确信自己的下一个职业生涯将要到来。

“我转向马提亚说,“如果你想去酒吧,放他后来也径直走到桑德豪斯,由堪萨斯本地人提出了这个想法。

老实说,我以为比尔疯了,”桑德豪斯说。“并不是每天都有人想在听了你20分钟的谈话后打开酒吧。就像,当然可以,人;祝你好运那个.'"

幸运与资本精神2014年末。如果你不知道偶尔有警察来拜访,或是邻居把混凝土倒进厕所的时候,酒吧就在一个安静的街区开着,所以不是每个人都是黑格尔的粉丝,IslerSimon Dang曾为微软等主要品牌做过营销活动的营销审查员,加州核桃,麦当劳的手立即受到了打击。不光是外国人打倒了干净的眼镜和精心策划的航班,要么。长期将白酒与醉酒的家庭聚会和自虐的商务会议联系在一起的年轻中国消费者突然点了鸡尾酒,这缓和了纯白酒的味道。

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艾尔说:“中国各地的记者都在写关于‘北京这些疯狂的白人’。”“有时候我们8点就到了那里,门外会有一排人拿着相机,等待拍照。”

“人们认为我们疯狂地在白酒周围建酒吧的原因实际上帮助了我们,”党补充道。

没有人比酿酒厂本身更惊讶这一发展。开业后六个月内,高层执行官们开始穿着西装来到这里,看看资本精神是如何吸引了这两个人口蒸馏器的混合人群,而这两个蒸馏器却难以自拔。

“很多时候,他们会说,“是这样吗?”“Isler说,”指的是酒吧在北京蜿蜒的胡同里的低调场所。但随后他们会注意到游客和外籍人士正在经历逐渐复杂的倾盆大雨,冲击就会开始。他们认为那些不会用筷子或说汉语的外国人也不会喝白酒。所以当看到人们打开钱包,被其他外国人端上白酒时,他们的头脑都被打乱了。

于是开始了几次关于将资本精神带到船上的讨论,因为顾问们最初提出三人的意见发生了偏差,但一旦他们把桑豪斯加入他们的团队,成立了一个独立的资本精神有限公司,他们就开始娱乐了。公司。但与其匆忙签订独家合同,他们会后悔,在成都大酒店,Isler向满是好奇的派对的房间展示了一个“我们可以为您做什么”的演讲。食品饮料展销会在2015年3月。

一些主要机构表达了他们的兴趣,但一个人想要所有的资本精神。泸州老窖,中国最古老的白酒酿酒厂,Saw the Capital Spirits有限公司船员不仅仅是顾问。它希望他们能用一种新产品(一种在美国销售的传统白酒)直接渗透到国际市场。和欧洲,但在泸州庞大的“葡萄酒之城”工厂网络中生产。(公司以其家乡命名,一个以白酒生产为主的地区,它的街灯就像是喝水的容器。)

当被问到为什么一个民族品牌需要比以往任何时候都更深入地思考中国之外的问题时,桑德豪斯解释了习近平总统如何打击腐败使其最稳定的收入流减慢:大钱瓶是一种公然的贿赂形式。“天赋”几乎是违法的,其中大部分是国有的白酒产业,包括泸州老窖在内的所有营销资金都不能再抛给中年商人了。它必须超越中国钢铁般的边界,最终吸引长期被忽视的部门:妇女和年轻人。

桑德豪斯解释说:“中国大部分的夜生活场景都来自国际社会。”“所以我们的想法是:一旦白酒在西方酒吧中占有一席之地,它的受欢迎程度将在这里回归。其实海外白酒的最后一个游戏是在中国."

为了让他们的集体关注这个奖项,泸州老窖问小岛,赫格尔和党出售他们在资本精神的股份,然后完成一个全面的伙伴关系。酒吧的第一个经理Isler的表弟,大卫·普特尼(DavidPutney)现在经营着它的新的Speakeasy式空间,距离最初的旗舰店不远。“我们开业大约一个月后,我登上了飞机,”普特尼说。最初,这家酒吧的顾客构成大约有70%是外国人,30%是本地人。现在情况正好相反:大约60%的本地人和40%的外国人。”

泸州老窖总经理徐爱玛希望看到整个行业都能圆满地来。“白酒是世界上消费最多的酒,”她解释说,但大部分消费发生在中国。过去十年里,白酒市场一直在增长,但我们认识到,白酒仍然是相对未知的。所以为了成功推出一个新品牌,团队还必须向公众宣传该类别本身。”

以尊重白酒深厚文化底蕴的方式实现这一目标,桑豪斯和资本精神的联合创始人花费了大量的时间,不仅仅是研究泸州老窖的竞争对手,但是把他们介绍给其他人。或者就像桑德豪斯所说的,“我们相信让人们喝白酒是有价值的,即使它不是我们的因为它为我们试图销售的产品创造了市场。”

花了6个月4次试验来决定这种产品的味道,甚至更长的时间来命名-明江,为了向明朝早期的白酒制造和泸州毛绒水道以及优雅的设计致敬(曼联公司的Chris Edmunds设计了大约100种不同的颜色组合,墨水,纸股,和排版)。

明河白酒-安德鲁·帕克斯摄

“我们知道的一件事是,我们不想创造一个典型的白酒,”唐解释说。“我们希望它看起来更西方一点,但不是完全地西方。它必须有一些中国特色,也是。”

两种语言的融合,一个日期戳(1324),可以追溯到白酒卑微的开端,微妙的肖像画(木版灵感的波浪而不是陈腐的图案)在最终的标签上达到了古典而现代的平衡,但瓶子的形状也有一个细长的颈部和快速倾注开放,功能满足形式。因此,当桑豪斯的“最喜欢的享受白酒的方式”摆在桌子上时,一种史诗般美食的燃料源——明河,正瞄准着超前思维的酒吧,第一。

这就是为什么明河是从当地的红高粱中蒸馏而成的,带有浓郁的芳香,花香四溢,层次分明的热带水果。甘草,而直上发泄而不是更容易接近的“米香”方法。前者非常适合搭配精致的提基鸡尾酒,后者可以是一个小小的提示:只要白酒接近一块空白的画布。

桑豪斯解释说:“我们最初给调酒师带来了一种混合米香味的食物。他们说:“这很容易喝,但是味道不太好。如果我要和中立的人一起工作,我已经有伏特加了,我可以便宜四到五美元。”浓香的白酒不同于他们酒吧里的任何一种烈性酒——谈话的开场白。人们现在正在寻找这种产品。”

调酒师特别喜欢烟火味,因为它正好进入他们最苛刻的客户不断扩大的味觉。因此,明河公司的研发工作吸引了一流的人才。包括Don Lee(现有条件)Joaqu_n Sim_(浇带)和A- K哈达(光动力疗法)虽然他们都有不同的方法来接近白酒鸡尾酒,或是精炼进入明河最终混合的原始蒸馏水,每个人都同意一件事:别把水倒了.

桑豪斯解释说:“过去,试图瞄准非传统市场存在两个问题。”“首先,人们说他们要在中国的某个地方找到一家酿酒厂,买一堆便宜的产品,他们可以用不同的名字卖。”

艾尔补充说:“然后,一些公司开始的基本前提是,白酒对于非中国市场是不可饮用的。”“与其试图找到一个伟大的产品并以真实的方式展示它,他们用木炭过滤,然后用辣椒或百香果调味。”

Glady酒保香农·穆斯蒂弗几年前第一次尝试喝白酒时,她不喜欢喝“不错,本身;我只是不知道该怎么办。”—但她决定咨询一下明江的鸡尾酒。因为如何挑战精神。就像她即将出版的书中提到的强壮的牙买加瘤胃。提基:现代热带鸡尾酒,白酒可以是一种变革性的体验:时髦,果味花的,风土色彩鲜艳。

她解释说:“白驹是少数仍与该行业最古老的生产方法密切相关的白酒之一。”“这是一次历史的体验,一次时光倒流的机会。”金博宝网址开户

Justin Lane Briggs是另一个酒保,从一开始就和明河在一起,先来份鸡尾酒菜单,在希普中国餐厅的下东区。帝王郡.他第一次和克里斯·鲍嘉一起喝白酒,一个老室友,他的父亲是佛蒙特饭店后面的厨师单卵石.“当我和克里斯搬到布鲁克林的时候,我记得他从运河街附近的一家酒馆带了一些茅台酒到我们的公寓。我肯定不知道该怎么办;这是激烈的,但它确实激起了我的好奇心。这是一种对我来说完全神秘的精神。

“当我适应更强大的东西时,我记得有人把它描述成香蕉味泡泡糖,黑巧克力和帕尔马干酪皮塞进一只旧袜子里。它是很好,“他说:”如果你以前没有遇到过如此大胆的口味,白酒可能会对整个体系造成冲击,就像你的第一个臭奶酪。欧洲和美国的主流烈酒在这一领域的另一端相当遥远:伏特加,伦敦干杜松子酒波多黎各朗姆酒,混合威士忌。他们的口味已经被剥去了。恰恰相反:一件好事,我想,但是人们被它吓坏了。”

如果有人知道如何处理膝跳反应,是安托瓦内特·卡塔尼,十年前,F&B兽医在费尔内特·布兰卡(FernetBranca)的西海岸市场营销工作中帮助推动了Amaro的复苏。虽然现在大多数酒保都是秘密握手,很容易忘记几十年来薄荷醇的消化过程,如果只是收集灰尘的话。这就是为什么明河在几个月前就把卡特尼作为最新的雇员。

卡塔尼说:“我第一次尝试喝白酒是在接受比尔采访时。“我很惊讶,在我25年的商业生涯中,我从来没有听说过这件事!我很快就被吸引了,主要是因为它的味道和我以前吃过的任何东西都不一样。但更重要的是,我意识到我要在美国建立一个全新的类别。市场,不仅仅是一个新品牌。这就是我的钩子——一种人们爱或恨的产品。”

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