SôCái酿酒厂生产一种令人自豪的东南亚干杜松子酒。

丹青道
2021年4月1日
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早在14世纪,越南人就在蒸馏传统的米酒。经过数百年的战争和殖民主义,在这期间,法国垄断生产社会饮酒仍然是越南文化的组成部分。今天,越南最大的两个城市胡志明市和河内蓬勃发展,成为真正的全球鸡尾酒目的地,催生了新一代的本土酿酒商,他们生产的是工艺米酒以及当地风味的威士忌和杜松子酒。

柚子,姜黄,姜,胡椒
柚子、姜黄、生姜、胡椒和其他植物的混合物混合在每一杯越南的干杜松子酒中。
|图片来源:Caitlin Bensel摄影/Torie Cox食品造型/Christine Keely道具造型

输入桑盖这家位于河内的酒厂生产的杜松子酒是第一家这样的酒厂,它突出了越南北部山区的自然资源。它的旗舰装瓶,屡获殊荣的SôCái Vietnam干杜松子酒,是通往该地区无与伦比的生物多样性的门户,其中包括超过14种不同的植物像绿姜黄,丛林胡椒,黑豆蔻,传家宝柚子,白甘草根。为了寻找这些原料,越裔美国人的创始人和酿酒大师丹尼尔·阮与70多个来自红道和苗族等少数民族部落的家庭进行了合作,这些少数民族部落几个世纪以来一直在高原森林耕作。蒸馏是在一个手工锤击的600升直燃铜蒸馏器中进行的。

杜松子酒制作人丹尼尔·阮和手工锤炼的铜蒸馏器
杜松子酒制作人丹尼尔·阮和手锤铜蒸馏器。
|信贷:由SôCái酿酒厂提供

阮富仲出生于加州,长大后移居越南,与乐施会和越南自然资源与环境部合作,建立可持续的农业供应链。生活在西北高地的部落中,阮意识到该地区的生物多样性和当地的生计正面临着被经济作物夺走的危险。通过南开岛,阮晋勇能够雇佣觅食者,资助当地种子库,种植几个世纪以来在越南从未见过的传家宝作物。SôCái翻译成“母亲河”,是对红河流域越南文明的祖传发源地的致敬。

金环
一个小玩意儿凸显了SôCái的草药味。
|信贷:由SôCái酿酒厂提供

对于那些试图将越南杜松子酒的味道与该地区其他杜松子酒(如三得利)的味道进行广泛比较的人来说柑桔前进罗库Nguyen解释说,SôCái的风气更接近越南的烹饪哲学,即强调被认为具有热或冷能量的配料的平衡。最终的结果是杜松子酒,使自己通过强大的,但令人耳目一新的香料,自豪地炫耀其温和的山胡椒和微妙的琥珀蜂蜜后味。

“人们通常认为的‘东方’杜松子酒是英国人浪漫化为东方或来自东方的东西,比如咖喱叶和豆蔻,”阮解释道我们的杜松子酒更能体现越南独特的口感:杜松子没有那么明显,我们的白芷根更淡,我们的柑橘是越南特有的柚子品种。我们用对越南人重要的东西。”

在越南找到SôCái干杜松子酒松彩酒厂.com.

另外四个必须尝试从世界各地的泰瑞驱动轧棉机

罗库金酒(日本)

樱花、玉足和三穗胡椒是搅拌鸡尾酒和啜饮纯品的完美选择。

三得利罗库金酒,30美元葡萄酒网

金鸡印度杜松子酒(印度)

从喜马拉雅山采来的杜松树与洋甘菊、红茶和郁金香的完美结合。

金吉吉印度干杜松子酒,每瓶25美元astorwines.com网站

四柱血腥西拉金酒(澳大利亚)

这种红色的杜松子酒浸泡着来自雅拉河谷的设拉子葡萄。

四柱血腥西拉金酒,45美元葡萄酒网

哈文有机杜松子酒(瑞典)

一种光滑、优雅、有香料味的小麦杜松子酒,有茴香、柠檬、香草和四川胡椒。

赫文精神有机海军实力金酒,65美元葡萄酒网

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2021年4月